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“姑娘你……你没有在开玩笑吧?”
老板和厨子面面相觑,都有些不敢相信他们面前所看到的。
一个瞧上去乳臭未干的丫头,真的有这样的本事?
不过死马当活马医了,老板现在也没别的办法了,若是再不能让那位大主顾满意,他这铺子也只能关门另干了。
于是在苏小木还没来得及再解释两句时,老板直接看着她手一摆:“那就麻烦姑娘让我们见见世面了,你想要什么,尽管跟我们说就行。”
老板这样爽快的就答应让她做糕点,倒真是有些出乎她的意料。
不过转念一想,她就算是做不出来老板也不会有什么损失,反而要是成功了,还能帮老板保住他的大主顾。
稳赚不赔的买卖,傻子才会拒绝呢。
想清楚这一点之后,苏小木挑起眉头,目光在老板和厨子之间流连。
直到看到他们都有些不好意思了,她才笑眯眯的跟他们进了厨房。
“就像我刚才说的那样,去除牛乳中的膻味其实很简单,只需要在熬煮牛乳的过程中放入一些杏仁,两者一起熬煮,等牛乳煮开之后,膻味就会没有了。”
苏小木把新鲜的牛乳倒入铁锅当中熬煮,厨子就站在她边上,把新鲜的杏仁递给她。
她接过后顺手扔进去,用勺子不停的搅拌。
杏仁中所含的挥发性物质能够与牛奶的膻味进行良好的中和,从而祛除它的膻味。
熬煮好的牛乳装入木盆中,事先准备好的面粉加入里面用牛乳稀释,随后不停的搅拌,直到搅拌出来的糊糊很均匀之后再将它转移到锅上熬煮。
依次往里面倒入白糖,按比例添加水,然后再不停的搅拌。
火候不用太大,不然很有可能会糊锅。
在粘稠的糊糊变得可以拉丝之后,将它又倒入干净的木盆中放好。
当然木盆的盆底是先抹好了猪油,这样待会儿到处的话不会粘锅。
等糊糊在木盆中定型之后,苏小木再把它们倒出来切成块状,白嫩的表面裹上一层椰蓉状的细丝后便可以吃了。
当然,那椰蓉状的细丝只是口感像椰蓉而已,她有问过糕点铺子的老板那是何物?
不过老板说那是家中不传之秘,她便也就没有多问了。
“这个糕点叫牛奶小方,算是我自己研制出来的糕点,这个呢没有任何的膻味,想必老板的大主顾一定会满意。”
苏小木洗干净手之后将糕点递给老板和厨子尝,见着他们面上充满迟疑,她正欲开口劝他们两句时,那位大主顾的丫鬟来拿糕点了。
“张老板,这可都是第四次了,你们做出来的糕点要是还不能让我们家夫人满意的话,那只怕……”
那丫鬟说话的态度算不上趾高气昂,但说出来的话多少有些不中听。
“做好了……姑娘要不先尝尝,看这次做的可还符合夫人口味?”
老板一听可能会被找麻烦,脸色一下子就变了,他双手打着颤的把糕点递给那丫鬟,讨饶道:“若是符合,还望姑娘待会儿替我们在夫人面前多美言几句。”
“我觉得好不好不重要,要夫人吃了满意才行,不过你们这次做的……
卖相上确实比前两次的好,在这等消息吧,若是好吃,必然不会少了你们的赏赐。”
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