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第42章龙虾面
冯婶坐在灶台后面帮忙烧火,宋时夏从食品袋里掏出一把干辣椒。
冯婶吓了一跳,她站起来:“你放这么多辣椒吃得了吗?”
宋时夏勾起唇角:“麻辣小龙虾就是要又麻又辣才正宗,放心吧,我妈晒得干辣椒没那么辣。”
这顶多算微辣,只是看起来吓人。
冯婶虚惊一场:“我看到你放的红辣椒就感觉汗毛要竖起来了。”
小龙虾泡了一下午吐干净了泥沙,宋时夏抓起一只龙虾查看,季惟清把小龙虾头部与身体连接处最脏的地方洗刷的很干净,不用再重新清洗。
冯婶伸着脖子:“你胆子可真大,我看到它的钳子就害怕。”
宋时夏笑着放回去:“钳子越大里面的肉越多,这虾很肥美。”
怎么感觉小宋这笑容比龙虾钳子还可怕。
她揉了揉胳膊:“这么热的天硬是被你一句话说得身上凉飕飕的。”
锅里放入宽油烧热,看得冯婶肉疼不已。
龙虾下锅过一遍油,待外表颜色变红后捞出备用。
将锅里多余的油舀出来,把葱姜蒜花椒干辣椒等佐料放入锅里爆香,接下来就是把虾和八角、桂皮放入锅里加水大火煮沸,沸腾后加佐料和白酒。
宋时夏拿出来茅台,冯婶吓得站起来。
“你用这么贵的酒啊?!”
“这是空酒瓶子,里面是二锅头,不是真茅台。”
冯婶这才放下心。
二锅头也不便宜,但比茅台便宜啊。
“真吓人,做顿饭又是宽油又是茅台,国营大饭店最贵的菜不过如此了吧?也难怪你做饭好吃,啥都舍得放。”
宋时夏笑着摇头:“哪有那么夸张,盖着锅盖焖一会,等大火收汁就能出锅了。”
冯婶想不明白:“为啥要放酒啊?”
宋时夏耐心解释:“酒味会除去小龙虾的腥味,也可以起到杀菌的效果,其实放啤酒应该会更好,不过家里没有。”
“我说呢,前两天我侄儿喊我去他家里吃饭,我那天有事没去,后来听说龙虾吃起来有一股泥巴味,肉里还有沙子,我估摸着是他做的方法不对,我记得你做鱼一点鱼腥味都没有就给你拿来了。”
宋时夏快速翻炒,加入配菜:“加点酒就好了,最好是啤酒。”
麻辣小龙虾出锅,她单独捞出来一碗。
“这些要做什么?”
“我把虾尾上的肉剥出来过一遍水,给几个小家伙煮一份虾尾面吃,麻辣小龙虾就不给他们吃了。”
一大盆色泽鲜亮的麻辣小龙虾端上桌,小家伙们好奇的围在一起。
宋时夏没给他们筷子:“五岁以下的小朋友不能多吃,一人只能吃两个。”
季阳、季源和谢玉眼巴巴瞅着她。
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