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刚才连芝搅那石膏粉的时候,就有人问过连芝,她也跟村子里的人说了,石膏粉是一味药,她跟苏炳元要来的。
这会儿他们都在议论,这药材可不是那么轻易能得来的,就算是全村人都要做豆腐,这苏大夫的药材估计也不弄够……
更何况这药材可是用来治病救人的,要是都做了豆腐,以后要是谁要用到这味药材,缺了那可了得?
“大家伙放心吧,我只是这一次这做用这个,下一次就不用了!”
说到这里,连芝指着的大锅里渐渐沉下去,豆花上面漂浮来的那一层水对大家说道。
“大家伙都看见这一层淡黄色的水了吗?到时候把豆花过滤出来,剩下的这水就留着,然后让它慢慢的变酸,到时候就用这种酸浆来点豆腐,效果是一样的。”
“哦……”
众人好像是明白了……
“只要每次做豆腐记得留下一些这种水,等保存到下一次做的时候,就不愁没有点豆腐的酸浆了。”
“哦……懂了懂了,这回全懂了!”
连芝拿过勺子把上边的水,撇到了一旁的大木桶里,连大丰也赶紧拿过勺子,学着连芝的样子把另一边的锅里水,也往外轻轻刮着。
“连芝给我吧!”
这时于大花过来接过了连芝手里的勺子,她也看会了,这话她可以干。
连芝把勺子递给于大花后,又对周围村子里的人说,
“这水撇净后剩下的就是豆花,这豆花成了,一会儿再把它里边的水全都压净,就成豆腐了!
当然这豆花就是我之前说的豆腐脑。
这东西也是可以这样吃,有一股淡淡的豆香味,但是不如豆浆浓郁。
只不过这样吃没什么大味道,口感还有一些发涩。
如果用肉末,或者把菜切碎炒个卤子,浇在上面就完美了!
当然,也可以加糖,直接变成甜味的,那样是另一番风味,也好吃的。”
连芝说完后,朝着两个锅里看了一眼,就算是他们每人再尝一点豆花,做几块豆腐应该也是够的。
刚想开口对他们说,每个人可以在尝一点豆花,这时有人便开口起头道,
“这豆花我们就不吃了!”
“是呀,回头我们自家做了再尝也不晚,我们就想学学这豆腐咋做!”
“对,这豆花我们就不吃了,还是留着做豆腐吧!”
村子里的人比起豆花共觉着豆腐好吃,毕竟这豆腐可是在他们之间相传了很久的,不过周围十里八村的也只是传,却还没有人吃过……
听他们这么说,连芝也不再客气了,朝着他们点了点头,便指着那木盆让于大山拿了过来。
“大娘,刚才那过滤豆浆的大布呢!”
“在这里呢!”
连大光的婆娘从一旁的空桶里拿了出来,但是却没有递给连芝,而且给了连大丰。
连芝知道是连大光婆娘心疼自己,不让自己动手,就看着连大丰说道,
“大哥,我们把这布铺在这大木桶上,一会儿把锅里的豆花全都倒在这布上,把水分过滤掉!”
“好!”
连大丰听了便开始动手干了起来。
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