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“店主,你们今天上新的是什么菜?”
吕媭一进店就迫不及待问道。
“今天上新的是早餐套餐,只在早上时段售卖,分别是豆浆、豆腐脑还有油条。”
史诗道。
只见史诗身前又多了一块灶台,灶台上摆放着两个保温桶,桶上盖着盖,看不出来里面是什么。
一旁油锅的灶台上,则盛放着一盘油条面胚,油锅里的油正咕嘟咕嘟的冒着小泡。
它们的旁边,是几个瓷缸,里面放着不同的配料。
“豆浆、豆腐脑,这我们倒要好好尝尝了。”
吕雉一愣后,笑道。
自从知道黄豆的多种吃法,如今秦汉的厨房都在琢磨食谱,只是时间过短,他们的食物还没呈到御前。
不想他们在山海阁先见到了豆浆和豆腐脑。
“好,豆浆只有原味的,豆腐脑则有、咸甜两种口味,还有油条,可以用来配咸豆腐脑,一金三根。”
史诗热情招待道。
“嗯,豆浆来四份,豆腐脑两种口味都要,油条也来四份。”
吕雉想了一下道,鉴于豆腐脑的味道未知,她们每种口味都尝尝。
“好嘞,几位客人请坐,马上就好。”
史诗道。
说着史诗去油炸灶台口去下油条胚,只见原本呈方形的油条胚在史诗的拉扯下呈长条状,之后不等油条胚收缩回弹,史诗就把油条胚快速下锅。
油温升起,一下就让油条胚在锅里定型,没一会儿原本只有两指来宽的油条胚在油锅里膨胀变大,色泽由白如雪转向金黄,史诗用长筷子翻动油条,等到油条变得全黄,就把油条盛出,放置到瓷盘里,按下二上一的规律叠加摆放。
史诗负责油锅,手上难免沾油,今天就由时修负责舀碗。
时修打开两个保温桶,一个保温桶内一个是液体一个是固体,液体的是豆浆,一勺就是一碗,分量刚好。
吕媭看向豆腐脑,只见豆腐脑的盛装不像豆浆那样干脆利落,桶内的豆腐脑浑然一体,宛若白玉一般,需要用勺子一块一块的盛。
“豆腐脑为什么要分成那么多块?”
吕媭疑惑道。
“这样可以更好的入味。”
正在炸油条的史诗为吕媭解惑道。
时修快速盛出四碗豆浆、八碗豆腐脑,等盛好以后,时修开始给八碗豆腐脑点缀不同的配料。
咸口的豆腐脑配料有紫菜碎、榨菜末、虾皮、葱花、辣椒油和香油。
在放辣椒油的时候,时修特地问了客人一声。
“要,一点点辣椒油,应该没问题。”
吕媭道。
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