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第四章 菊苗煎与牡丹熘鱼四（第1页）

安拂风道：“说来，我也没尝过牡丹做的菜呢。”

阿榆犹豫道：“可我备了半片羊，若不做了，怕是会坏掉。”

韩平北忙掏出一个钱袋，丢到阿涂怀里，说道：“小二，那半片羊就算我买下了！

你去处理下，能做给别的客人就做上，不能的话，丢了也行。”

“噢……”

阿涂捏了捏沉甸甸的钱袋，浑浑噩噩地往外走。

阿榆明明就定了那几朵牡丹花，让他拿着花在外面等着见客。

半片羊？哪来的半片羊？梦里买的吗？

韩郎君扔给他的钱袋倒是实实在在的，够沉！

那边阿榆见韩平北扔出钱袋，立刻从善如流，绽着最纯良的笑容，说道：“那行，今天就给你们用牡丹做几样菜。”

她取来一只大碗，从炉子上舀了一勺老母鸡熬制成的高汤，一一加入细盐、糖浆、黄酒、芡粉、笋粉、胡椒粉等调料，调成稀芡。

安拂风在旁看着阿榆忙碌，便问：“小娘子，可有我需要帮忙的？”

阿榆莞尔一笑，“辣手摧花会不会？”

安拂风问了下做法，立刻应了。

所谓辣手摧花，便是将一朵绯红牡丹的花瓣一一摘下，切成春韭般的细丝。

安拂风摘花瓣是没问题，但切丝时或细如毫发，或粗如拇指，看得韩平北在旁直跺脚，大骂道：“蠢材，蠢材，这点琐事都不会，还算是女人？”

安拂风黑了脸，“为何女人就得会这些？男人多了截物件就本事了？到

哪哪的都只管指手划脚，以为自己三头六臂呢？也不想想自己什么东西，文不成武不就，连我都比不上。

还有脸叽叽咕咕呢，贱不贱！”

韩平北气得七窍生烟，跳脚道：“你这贱婢，活该被沈惟清收拾！”

安拂风翻了个白眼，“你这渣滓，活该被花大娘子追得上天无路，入地无门！”

阿涂正躲在他的小屋子里趴在床上数钱，听安拂风骂人快骂出花来，摇摇头，随手摸出两个棉团塞住了耳朵。

啧啧，谁娶了这泼妇才叫倒霉。

这能有一天好日子过吗？

但愿沈郎君真能收了她，反正秦小娘子是不会怕的。

剔骨刀下，没有封不上的嘴。

阿榆听着二人争吵不休，便笑道：“韩郎君能不能帮我倒一碗油？七娘子，看下我刚腌渍好的鱼片放哪儿了。”

二人各自手边有了事，一个倒油，一个递鱼片，再也吵不起来。

阿榆接过韩平北递来的油，倒入锅中。

待油温稍热，便将腌制好的鱼片放入油中，轻轻将其在油中滑散；片刻后，鱼片泛了白，空气里飘浮的油香里，便夹缠了鱼的鲜香。

阿榆早已抓了笊篱在手，迅速将鱼片捞出，控油。

——这一步最为关键，早一刻或晚一刻都不成。

若掌握不住火候，肉老了或碎了，失了幼嫩鲜滑的口感，这道菜便算毁了。

阿榆随手将笊篱放在一边，也不去细看，显然对火候的把握胸有成竹。

她将锅中剩余的

油盛起了大半，只留少许，加葱姜爆锅，再将调好的稀芡倒入，拿长勺慢慢搅着，看浅白色的稠厚汤汁渐渐沸腾，咕噜噜冒出水泡，倒入控完油的鱼片、牡丹花瓣丝，略略翻炒，滴上数滴麻油，便盛入了盘中。