手机浏览器扫描二维码访问
第287章“猪饲料”
,征服神之舌
招牌菜。
也就是所谓的“镇店之菜”
。
不管店大店小,每家餐饮店,每个厨师,基本上都会有最拿手的名菜,也一定是许多老饕食客必点的畅销菜。
虽说居酒屋因特殊的点菜规矩,而不存在着招牌菜!
然而。
前世的张凡。
在经营着自己的饭馆之时,却往往有几道菜品,特别深受食客欢迎。
而被女生奉为美容神器的桃胶,又名桃花泪。
一般在春季的时候,会伴随着桃花盛开分泌于枝干,其70%到80%的成分为桃胶多糖!
桃胶,在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果,和另一种常见的阿拉伯胶功能接近,但由于阿拉伯胶需要进口,价格较贵,因此桃胶是其平价替代品。
它常被用来搭配牛奶、红枣、银耳、百合来丰富口感。
其独有的粘糯Q弹,更是令人着迷。
……
此刻。
张凡,正在制作桃胶皂角米银耳羹。
因桃胶、皂角米、银耳都是干货,所以在洗净后要提前泡发。
接下来,就是放进锅中炖煮,最后再点缀少许蔓越莓干。
而在炖煮的过程中,张凡又准备了一个品质相当好的冬瓜,去皮、去瓤、切块儿,用小刀修成圆柱,中心用挖勺挖个圆洞。
如此,冬瓜的底座就做好了!
紧接着就是填馅儿的虾胶,先将鲜虾去头剥壳挑虾线,切下虾尾保留备用。
虾肉剁成虾蓉,加蛋清、料酒、盐、糖、生抽拌匀,搅打上劲儿,同时为了让虾胶更香,他还选择加了适量剁细的猪肥膘。
做好的虾胶团成球,塞入冬瓜底座中,用虾尾做装饰。
嗯!
精美的造型。
顷刻间就让冬瓜和虾这两种普通食材,变得更有价值,也更加高大上。
最后一步,便是蒸制了。
蒸锅上汽后蒸20分钟,这样整道料理就完成了差不多90%了吧?
而盘里的冬瓜汁,再加些鸡汁烧开,分次加入水淀粉搅拌均匀,做成鲜美清透的芡汁淋在酿虾上,完成!
……
“嗯?”
“桃胶皂角米银耳羹?冬瓜酿虾?”
薙切真凪眨了眨眼睛,觉得有点惊愕,惊愕的原因,倒不是说对于张凡的能力有所怀疑。
我在古代日本当剑豪由作者漱梦实创作连载作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供我在古代日本当剑豪全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
人生如烟花。只要曾经绚烂过便不枉此生。PS大牧场主生在唐人街华尔街传奇重返洛杉矶我真不想努力了之后又一新书,希望大家多多支持。群号618863420...
她本是异界神医,因试药而死!一朝穿越,竟变成西宁国将军府嫡女。未婚夫被抢,容貌被毁,被一刀刺中心脏身亡!再次睁眼,势要千百倍奉还。欺她者,杀!辱她者,杀!本以为她杀戮太甚,会不幸横死当场,却不料天降妖孽,替她扫清障碍的同时,也许她一段锦绣良缘。面对不要脸的生父求报答养育之恩,他将人拒之门外。面对青梅死缠烂打要嫁给他,他直接将人打包送到了皇帝床上。某女殿下,你这么助纣为虐,合适吗?某妖孽细想确实不合适,那便只能上家法了。她大小名都不叫家法啊!...
新书新婚夜,我治好了陆先生的隐疾求支持!一场阴谋,父母去世,哥哥昏迷,男友劈腿为了公司,她嫁给了有隐疾他。原以为只是各取所需,却不知,他早已认定她是唯一。为了她,他一生两次自毁名声,倾尽所有。世人只说他疯狂,谁都不知,他们是拼了命爱着对方推荐夜子另外两本免费完结文他的战太太很甜,总裁的掌心娇宠...
女主暴躁,男主挑剔,双洁双宠钱怡蓁,电视台王牌记者,空手道黑带。从来不知情为何物的她,直到遇见了明玚,母胎单身的她,沦陷了。明玚,老娘看上你了。明玚,权威基因学博士,唯一的爱好解剖。自从认识了名为钱怡蓁的实验对象后,他发现他的爱好突然变了。蓁蓁PS男主的名字,明玚是yang第二声...
步桐身为帝王的第一谋臣,被尊称女诸葛,奈何却过不了情关,落得兔死狗烹的下场,临死前发现,她的头号死敌,手握东厂番子和锦衣卫大权的督主汤玄霖抱着她的尸身痛哭,步桐有幸重生,她决定有仇报仇渣男,一脚踹飞兄长,扶你上位政敌,赏你辞官至于未来的督主大人她直接跑到四皇子府,捏着王府大总管俊朗绝伦的下巴,笑得比桃花还要甜好好记住我,待到本小姐满十八岁,将我娶过门。...