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第330章 试做新食材从美容养颜的炖猪脚开始（第1页）

沈钰初来安平县时，去肉铺买猪肉，就发现肉摊子上摆着的都只有分切好的大块猪肉、排骨、筒骨之类。

像猪脚、猪肝这些后世常在猪肉摊上能看到的部位没有见到过。

沈钰当时正忙着做肉包，准备开始摆摊卖包子，所需也只是各种馅料，和熬制高汤的筒骨。

除了会定期买上一些排骨，做了给家中人增加营养外，平日里吃饭也是家中有什么食材，就做什么饭食。

初初摆摊手忙脚乱，无暇试做新菜，所以虽然心中疑惑，也没有询问过。

后来开了食店，增添了炒菜、炖菜和肉签后，才开始让伙计每日送大块的猪肉的。

沈钰后来问过送食材的伙计，为什么肉摊上除了切分好的猪肉，其它的都没见过。

那小伙计反而反过来问沈钰：“姑娘家中也没见到养大狗小猫呀，买这些做什么？”

沈钰不明白伙计为何这样问，笑着问他：“为何要养猫狗，才要买这些呢？”

伙计这才明白，沈钰不知道肉铺里的规矩。

他忙解释道：“姑娘有所不知，肉铺里售卖的猪肉，都是屠户们宰杀好才送到铺子里来的。”

“像猪脚、猪头、下水这些，杀猪时就已切分出来放在一边了，有那专司制作狗儿粮、猫儿粮的作坊每日收走。”

“姑娘的厨艺好，把猪肉做得香喷喷的，客人们也爱吃。”

“可是寻常人家，猪肉买回去大多都做不好吃，更何况这些杂碎下水了。”

“是以平日里，没有客人到肉铺买这些。”

沈钰这才知道，原来这些食材都拿去做狗粮、猫粮了。

想想那炖出来弹牙软糯、美容养颜的黄豆焖猪脚。

那晶莹透亮、爽口鲜闩的肉皮冻。

还有卤肉熟食摊上那绵密香浓的卤猪肝，咬一口齿颊留香、肥瘦相间的猪头肉。

以及麻辣鲜香的干锅肥肠……

样样都是美味佳肴！

可是在此地，这些好吃的却都被当作不能食用的部分，做了猫粮狗粮，实在是太可惜了。

在吃货的眼里，无论什么食材，都没有贵贱之分，只有好不好吃之别。

沈钰打算先从易于被接受的猪脚做起。

先少做些自家吃吃看，看看周围的人能不能接受这些，。

若能接受，就在店铺售卖，然后再做其它的。

若不能，就只好关起门来，自家享受这些美食啦。

前些日子沈钰曾和伙计说过，拜托他回去转告掌柜的，下次屠户再来送肉时，帮她定些猪脚。

小伙计满口答应，还问沈钰是打算养大狗还是养小猫。

若是养小猫，肉铺子隔壁就是卖各色鯗鱼的铺子，他可以帮着买价钱合适的小鱼干带过来。

沈钰怕说出是打算做菜自己吃，小伙计会不理解，就笑称是打算养只大狗来看家护院。

小伙计满口答应，说回去就给掌柜的说一声，等猪脚有了，再送肉时就一并给送过来。