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外面的观众席人声鼎沸,伴着主持人经话筒渲染后超大声的解说,呆久了只觉得耳朵震得难受。
到了比赛专用的后厨房间内,瞬间安静好多。
烹饪是个很需要注意力集中的工作,在一个相对封闭的空间内,确实能提高不少的效率。
“你看见了没?外面好多观众啊,这规模可比苏州赛区多了十倍不止啊……”
袁园扯了扯陈燊的袖子,脸上难掩兴奋。
方才鱼莜在台上挑食材的时候,他们就在台下等着,充分感受到了在场观众的热情。
□□一到这种人多的场合就容易紧张,脑门冒汗,还好没呆多久,就来到了后厨,状态也逐渐缓和了过来。
鱼莜拍了下手,把他们的注意力吸引过来:“都别闲聊了,下面开始分配任务了……”
“陈燊你手快,负责处理准备食材,把米粉烫好,鸡把内脏去了,等下我来调汁,袁园负责帮忙传递食材,看锅和二次加工,□□,最后那道蜜糕全权交给你负责。”
他们要做的四道菜品分别是丝云雾雨,沙茶烤鸡,荆沙甲鱼以及新式白果蜜糕。
丝云雾雨是鱼莜想到用米粉所做的创新餐前菜,这四道菜里的荆沙甲鱼才是重头戏。
陈燊有着多年在小饭馆掌勺的经验,优点就是手快和处理食材,这条甲鱼本来完全可以交给他处理,但这道菜太过重要,她便想自己单独负责。
□□在制作甜点方当仁不让,剩下的都是些没什么技术含量的杂活,她就都交给了袁园做。
被直接分到做一道菜的重任,□□有点受宠若惊的忐忑:“我,我真的可以吗?”
鱼莜笑着拍了下他的肩:“当然可以,你的能力完全能胜任。”
□□在做各种甜品和糕点上有特别的天分,唯一的不足就是他太不自信了。
来自好友兼偶像的信任每一次都能让他信心倍增,□□当下握拳振奋道:“我会把这道菜完成好的!”
随着鱼莜分配下去,每个人都开始动了起来,随后摄像师也进来跟拍了,肩膀上的镜头默默跟着四人的身影移动,聚焦在他们紧握着厨具的双手及凝结着汗水的面庞上。
他们每个人都在专注手里的活,整个房间里都充斥着箭在弦上的紧绷和忙碌感,根本没人去在意身边的摄像机。
烹饪快到尾声,一切进行得还算顺利,唯有调制荆沙甲鱼的酱汁时碰到了点麻烦。
这道菜重在汤汁的浓鲜,原做法要用到荆沙本地特制的红油酱和豆瓣酱,但是主办方这里只有普通的红油和豆瓣酱,想要做出正宗荆沙甲鱼的味道,就得加上其他的调料自己调制。
这就难为了失去了味觉和嗅觉的鱼莜,她还没试过用其他调料制作荆沙甲鱼,只能凭着经验,一点点试。
这两天的空余时间,她都在和袁园他们锻炼默契,想要把感冒给她带来的影响降到最低。
无论他们说“淡了”
“有点淡了”
“一般淡了”
,她都能准确地把控住其中的区别。
他们一边尝,她一边调,因此,在调制酱料上多费了些时间。
好在汤汁调制得很完美,袁园三人尝了皆称赞说好。
另一道热菜沙茶烤鸡也该出炉了,鱼莜将烤箱里的鸡取出来,切成两扇后,她震惊地发现鸡肉的夹层里居然还是生的!
鱼莜扭头:“袁园,你把烤箱设置的是多少度?”
袁园不明所以:“就按你说的一百二十度啊。”
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