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做油酥豌豆先要将干豌豆加冷水泡一夜。
早上从地里回来,路桐将泡在桶里的豌豆捞出来放在沥水篮里沥干水。
“卢师傅,可以调料了。”
她唤了声卢甘萍。
“好。”
卢甘萍应了后,将昨天磨好的辣椒面端出来,倒一半进盆里,又加入白芝麻和盐糖,搅拌均匀。
捞完所有豌豆,路桐去地里刚摘回来的豌豆从三轮车上搬下来,倒在井台边,她继续剥碗豆。
做这种活计就是需要耐心,好在路桐是个能耐得住性子的人。
过了半个小时,所有沥水篮里的话豌豆沥完水,她起身进屋,开始热油锅。
油热后,倒入豌豆开始炸。
要用小火炸。
豌豆在油锅里时不时的会爆一下,发车“嘭”
的声音,一“嘭”
路桐赶紧后退,这油炸到身上,虽然不会怎么样,但是挺疼,刚一个没注意,就“嘭”
到她眼皮上了。
爆完的豌豆看着很酥脆,香气外露,喷喷香。
炸豌豆的时候,一定要时不时的给它们翻身,炸个二十分钟,炸的锅中豌豆浮起,用漏勺捞起颠上一颠,声音清脆,即可。
随后捞起放漏盆里沥油,沥完油,卢师傅拿走和她配好的佐料进行干炒。
炒完放一边放凉。
凉完放进密封罐里。
“嗯,好好吃!”
路桐舀了一把放凉后变得脆脆酥酥的豌豆进嘴里,嚼起来。
咯吱咯吱,香酥有嚼劲。
做小零嘴,实在太合适了。
现在这种是香辣味的,还可以做葱香味的。
做了一个上午,家里攒的豌豆给做油酥豌豆做了一大半。
下午路桐把剥豌豆和炸豌豆的工作交给春玲和卢甘萍,她要去西围坡一趟。
她早上发现黄瓜地里的黄瓜挂果了,小小细细的。
那些藤架上黄瓜长得有些密了,她要给它们疏一疏,摘掉一些,拿回来腌小黄瓜。
到了西围坡,路桐手里挎了个篮子,篮子里有个蛇皮口袋,她来到黄瓜地,看着藤架上挂着的满满当当的,头部小黄花还没完全谢掉的小黄瓜,开始干活。
“路老板!
路老板!”
路桐像个勤劳的小蜜蜂,在黄瓜架之间穿梭着,突然听见有人在叫她。
她从藤架中走出来,看见了坡上的春玲。
“春玲啊,怎么了?”
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