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“你要取清汤啊?”
俞芮问,“那不是当真成了开水白菜?”
“要的便是开水白菜,”
苏渺侧眸一笑,“更何况,你若是奶白高汤浇在白菜上,哪还找得到白菜?”
道理是这个道理,但俞芮还是不能苟同。
即便是高汤加白菜,但说到底也还是白菜,就算做出了花,那也不能变成富贵菜。
可偏偏苏渺就是将白菜做成了花的模样。
就见苏渺将两棵大白菜外侧较老的菜叶摘下,又将菜心中间几圈的菜叶裁成了上窄下宽的叶片。
一点点雕至菜心的部位,苏渺收起小刀,轻轻掰开了菜心拢在一起的叶片,松了松白菜根部,随即煮起一锅清水。
待水微沸,苏渺将菜心根部缓缓没入热水之中,等到菜心根部至整片菜帮子都半熟,她又将整颗菜心放进了热水中煮制。
直至整颗菜心尽数煮熟了,苏渺小心地将白菜夹出放在了敞口深盘中。
看着菜心孤独地躺在深盘里,俞芮竟生出一丝悲凉。
可看着苏渺一片片将白菜重新合起来,俞芮又觉得,好像是有那么一回意思了。
苏渺小心翼翼将每一片菜叶子都恢复到它原本的位置,又用筷子将整个“花苞”
收紧。
转眼再看,一颗普通到了极致的白菜,倒真是有一副含苞欲放的感觉。
左右这不过是试菜,在具体的细节上少有变动并不要紧,苏渺也没等汤炖到成品需要的程度,便先取来一勺汤,倒在一个瓷壶中,交给了俞芮。
俞芮望着面前瓷壶,看看苏渺:“这是……?”
“你来试试,”
苏渺笑道,“你就当你是老爷。”
“那我可不敢。”
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