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第81章 刘莽做豆腐营生（第1页）

杨志杨荣刘光刘路小泗小五已经开学好几天了。

他们面试那天，是二老和柳氏还有杨年华带着去的。

因为他们有一定的基础，所以面试都很顺利，里正父子对他们很满意。

杨志自然是分到了甲班，刘光刘路杨荣已经背熟启蒙的书，分到了乙班，小泗小五分到了丙班。

二老杨年华等准备了束修，一年二两银，笔墨自备。

中午在学堂吃，每日八文。

每十五日连休两天，当然也有农忙假，节假日放假。

刘莽也想叫自家的刘亮还有兄弟家的刘水去学堂，这两个娃都有跟刘光等人学了一些启蒙的书。

可是两个人都去学堂一年就要四两，包括笔墨纸砚和中午的吃食那就是至少五两了。

没办法，只能家里先赚到钱来再说。

他家大爷倒是问了他要不要送两个小的读书，有意想先帮忙借钱给他们。

刘莽却不大肯的，等家里先找到活计，赚到银两来再说吧，再亲的人也不能一直指望不是？还得自己发力才行。

刘雨寒还是很敬重村长叔的。

姑姑姑父准备在镇上重开面馆，那村长叔一家呢，其实也可以做其他营生的，例如做豆腐。

镇上的黄豆五文一斤，说不定县城的会更便宜。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”

之美称。

豆腐的消化吸收率在95%以上。

中医学认为豆腐味甘，性凉，入脾、胃、大肠经，又清热、润燥、解毒、补中、生津、宽肠等功效。

中医常利用豆腐的清热、解毒和生津的作用，来治疗胃肠热症和阴症，豆腐不仅富含蛋白质，还含有多种矿物质、脂溶性维生素等，是营养丰富的食物。

豆腐中含有镁元素，镁具有扩张血管、提高血管紧张度的作用，因此吃豆腐便有辅助降血压的好处，豆腐中的卵磷脂含量也很可观，卵磷脂是一种能维持脑细胞正常代谢、运转的物质，因此吃豆腐可以提高大脑的活性，增强记忆力和智力水平，有效预防老年痴呆。

一斤黄豆可以出3~5斤的豆腐。

做豆腐也不是很难，只要有原材料，石磨，还有点豆腐的卤水就可以了。

点豆腐的卤水可以是盐卤也可以是石膏水。

北方常用盐卤，南方则习惯用石膏水。

盐卤豆腐比较软嫩，石膏豆腐相对比较硬实。

熟能生巧，多试验几次就知道该放多少卤水才能做出最好的豆腐。