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这可是一个好食材啊!
“猪大肠?”
宋明晏皱着眉头,面色难看,“虽然下水有人吃,但是猪大肠还是很?少人吃的。”
宋记酒楼火锅菜单里有鸭肠,所以以前没什么人吃的鸭肠也被带起来了。
同?样地,还有牛百叶、牛肚之类的。
虽然肉贵,但是这些东西吃的人还是比较少。
不至于没有,因?为食物是紧俏的,就连树皮都有人吃呢。
但是真的开始受人追捧,就是因?为宋记酒楼。
价格都飞涨起来。
猪大肠比起鸭肠,看起来还要污秽一些,吃的人就更少了。
不怪宋明晏一脸嫌弃的模样。
“哼,你可别小瞧了这火锅肥肠包,好吃地你回头牙都要掉了。”
宋思意得意笑道,没有人比她更知道这包子的美味了。
“行吧行吧,我?现在就觉得你是个爱折腾的,都成这样了,也闲不下来。”
宋明晏无奈,但还是乖乖帮宋思意准备食材,就如同?小时候一样。
小孙氏正好在家,就帮着?宋思意一道做火锅肥肠包。
卤制好的肥肠切成小块,拿葱姜蒜和辣椒去味,再拌以料酒、糖等辅料调味,搅拌均匀,做成火锅肥肠包子的馅料。
不得不说,宋记酒楼的食物能一骑绝尘超过大多数店家的食物,多?半是因?为这调味料给?的足足的。
十分舍得。
虽然成本?上去了,但是味道是实打实好吃。
小孙氏手里忙活,嘴巴不停念叨,“丫头,你这肥肠能好吃吗?”
“肯定好吃!”
宋思意笃定的样子,小孙氏却害怕得紧,她真的怀疑猪大肠能好吃?不会是一股子味道嘛?猪大肠都是吃不起肉的勉强买来尝尝肉味,有钱人可不敢乱吃这东西的。
虽然她手没停,但是全身的鸡皮疙瘩也没停。
小孙氏简直就是硬着头皮在做。
“二婶别担心,都是处理过的,铁定干净!
你鸭肠不是也很爱吃吗?”
宋思意笑嘻嘻。
小孙氏深呼吸,“这鸭子能和猪比吗?猪是最脏的!”
“放心放心,做出来你就知道了!”
小孙氏又寻来面盆和面粉,处理成包子皮。
再把搅拌好的肥肠包子馅料包入包子皮里面,仔细地捏好,放入蒸锅里面,蒸到包子熟透。
包子包的严实,并不能闻到什么香味。
宋思意却已经两眼放光了,伸手就要去抓那滚烫的包子。
“啪!”
宋明晏打掉宋思意的手,“知道你是个馋猫,但也要照顾你的手啊!
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