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二天一早,陈宇起床洗漱准备去菜市场买菜。
陈曦没有在周末睡懒觉,一大早就起床陪陈宇去菜市场买菜。
香菇青菜包对食材的要求并没有那么高,买最新鲜的香菇和青菜就可以了。
倒是梅干菜肉包的食材要求很高。
梅干菜要选优质的梅干菜,不能有散碎,整体看上去必须是完整的。
陈宇选了一个小时终于买到了。
肉的话必须选用五花肉,看了整个菜市场的肉都没有让陈宇满意。
到最后还是在门口的一个大爷手里买的自家养的猪五花。
肥瘦相间,色泽红润,纹理清晰。
顶级好肉。
“哥,摆摊这么辛苦的吗!”
回到家后,陈曦忍不住说道。
“当然了,必须要把最好的给食客吃。”
陈宇开始着手制作。
“哥,你真辛苦,我也要加油,我去读书了。”
陈曦笑着说道。
美食学院不仅要学专业的烹饪技能,还要学习理论知识。
“好。”
陈宇先将梅干菜放水里浸泡,然后去切洗干净的青菜和香菇。
以六比四的比例混合,然后用昨晚发酵好的面皮去包。
这次他打算做一百个香菇青菜包和一百个梅干菜肉包。
等香菇青菜包做好后,梅干菜也泡的差不多了。
猪肉馅不能用机器去搅,因为那样太糊了。
手剁的有颗粒感,吃起来口感更好。
剁好的猪肉馅加入葱姜水,倒入一定量的老黄酒去腥。
去腥的方式五花八门,花里胡哨,陈宇更倾向于用最朴实的方式去去腥。
只有这样,才会最大程度上保留猪肉的原鲜口感。
下午两点,陈宇包好了一百个梅干菜肉包。
【叮咚,检测到宿主已经准备好了食物。
】
【高山公园摆摊任务开启(23)】
【获得100个食客好评,建立群聊,拉二十个食客入群(封顶二十个)即可获得阶段性奖励。
】
【完成高山公园摆摊任务,即可获得本次任务总奖励。
】
【本次一份美食触发“觉醒”
效果。
】
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