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鲜饭,同时处理其他客人的单子,又在不知不觉间耗去一个小时。
“绘里奈,你亲自把海鲜饭端过去。”
夏羽转身,看了眼炭炉上的锡纸袋,并且把一份刚刚炒好的青江菜装盘,终于可以松口气了。
现在是晚上十点。
用餐高峰期已经过去,排不上队的客人,肯定早就离去了。
夏羽不用上网,都知道网络上肯定是骂声一片,那些美食媒体为了蹭热度,说不定还是风潮的引领者。
一句话,受得了多大的赞誉,就要经得住多大的诋毁。
论服务夏氏分店的确不行。
论环境,也只是标准线以上,远远称不上优秀。
但紧守“食物”
这一点,对夏羽来说就足够了。
什么,餐厅评级?
夏羽已经很久没去考虑什么评级了,本店评级停在二星,分店新开,干脆就是零星级的,但这妨碍马斯、堂岛银、神原正人这些巨头,对食物赞不绝口了吗?
等他到特级,名誉霓虹的时候,不用什么餐厅评级,本店、分店乃至未来的商店街,照样宾客如云。
这就是名气效应!
没有解下围裙,夏羽终于面向放置面粉的厨台,深深地吸了口气,打算再用1个小时,沟通厨神空间,练练手。
深夜11点到12点再真正动手揉搓面条。
但是,在这之前,一些准备工作要进行了,否则时间不够。
熬汤!
取猪大腿骨、鸡骨架,过热水后,仔细洗净,两者一起投进大锅里,开猛火。
同时,夏羽取来一大一小的白色麻布袋。
小的麻布袋,往里面填充香料,花椒、草果、肉桂、胡椒、肉寇、干姜皮、小茴香,等等。
具体香料的剂量、比例,夏羽并不是严格依照食谱,而是用【香料不等式】悄悄的优化计算了,但又力求原汁原味。
总之就是靠自己的实际经验拿捏细节。
大的麻布袋,则装进卷心菜叶、葱段、洋葱、胡萝卜、玉米、大蒜等,这些当然都是经过处理了的,切段或切块,放在烫头里熬煮。
到这,夏羽脑中的食谱,就出现分歧了。
一种面需要原汁原味的浓汤,另一种则需要强烈的海鲜风味。
所以么,夏羽不打算往里添加任何东西了,先把汤头煮出来,再分别进行后续的步骤。
……
砰!
拉开包厢半透明的纸拉门,薙切绘里奈手端托盘,盘子上是一袋散热气的海鲜饭。
马斯、神原正人和玉川百合子正在闲聊。
东京市长是一位中年女性,岁数和神原正人差不多,驻颜有术,风韵犹存。
“绘里奈!”
玉川百合子向‘神之舌’亲切地招招手。
“玉川阿姨。”
薙切绘里奈恭恭敬敬的盘坐。
马斯则是拿过锡纸袋,一边揭开封口的胶带,一边好奇说:
“又是海鲜饭。
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