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已经休息这样的话自然是说辞,事实上,谢虞琛正在后院琢磨如何做泡菜呢。
这几天新院子的修建已经到了收尾的阶段,许大郎种下的蔬菜也陆续成熟,谢虞琛便把注意力放到了这些蔬菜上。
前几天,谢虞琛让许大郎专门找人定做了不少有檐的坛子。
盖上内盖和外盖之后,再在坛檐四周倒一圈水,就能很好地隔绝空气和灰尘,防止杂菌进入坛子导致发酵失败。
按照谢虞琛给的图纸,烧出来的坛子和后世的那种泡菜坛子相差无几。
许大郎租了一辆驴车拉回来,大大小小地摆了半个院子。
最大的那几个坛子高度几乎和许大郎的膝盖齐平,用来腌酸菜。
小一点的谢虞琛则打算腌些胡瓜也就是黄瓜,还有萝卜之类的泡菜。
除了地里中的白菜,谢虞琛还让许大郎买了十来斤芥菜。
清洗过表层的泥土之后,谢虞琛便让人把它们悬挂在院子里蒸发掉水分。
等到菜叶表面变得有些发蔫之后,就可以装坛了。
坛子清洗晾干,再往里倒一圈白酒,既能消毒杀菌的作用,还能增加酸菜的风味。
酸菜制作起来并不麻烦,用料也简单。
除了乡里人家几乎家家户户地里都有几棵的蔬菜以外,只再需一味食盐做调料即可。
节俭一点的,直接用粗盐,还能再省下几文钱。
把盐粒均匀地洒在叶片上,再塞进缸里,压上一块体型匀称的大石头。
石头是许大郎从河滩上一块一块挑拣出来的,颇有些分量。
往家里搬的时候,叫了好几个汉子帮忙,才运回来。
五六个年轻力壮的小伙子,各个扛着块青灰石头往村里走,那场面怎么看怎么怪异。
再加上领头的那个还是最近村里风头最盛、议论最多的许大郎,村人们好些都跑出去看了热闹,私底下也议论起来,猜测着河滩上那些不起眼的石块究竟有什么用处。
这几日,蓬柳村有一半的人都眼巴巴盯着许家院子,想着万一许大郎又整出什么新鲜物什来,他们也好跟在后面喝口肉汤。
毕竟谁没看见过跟许大郎赊货的那些人?他们挑着担子,走街串巷地卖着许家食肆的各色吃食,一个个的都赚足了银钱。
只可惜他们脑子转得比那些人慢了几个弯儿,等他们嗅到了商机,许家食肆早就已经不应许人赊货了。
说是人手有限,每日备不出那么多货来。
“不能再扩招人手吗?”
许大郎也问过这个问题。
谢虞琛没有同意。
他粗略地计算过,当前附近几个村县,对于食肆的需求已经接近饱和,即使他们还能生产出更多的商品,也没有那么多的消费者。
但若是要扩大市场,现在的运输速度又达不到,等到吃食运到了那里,也都变质不能吃了。
这些都是旁人不知道的。
他们生生错过这么一个赚钱的机会,只觉得肠子都要悔青了。
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