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他们进屋坐下之后,老人专门为他们沏了一壶自己炒的绿茶。
“你想学炒茶?”
男子笑着问王耀。
“是。”
“是想干这行?”
“不是,只是单纯的想学。”
王耀道。
“爱好?”
“算是吧。”
“那咱就唠唠这事。”
这男子笑着道,“走,先去茶园。”
老人带上框子带着王耀和田远图二人去了村旁的茶园,这里种茶的人不少,远望去一大片的茶园,都是茶树,茶园里已经有人在忙碌了。
“这个时候已经可以採头茶了,你看采茶,是折是不是掐,不能用指甲,有一芽一叶或者一芽两叶,你试试?”
老人在茶园里亲手教王耀。
采茶这个活,看着简单,但是干上一段时间,一般人还真受不了,手指、手臂酸痛,王耀跟着老人一起学采茶,老人一边走,一边说,什么样的芽好,什么样的可以再等两天。
采了一些茶叶之后,他们又回到了老人的住处。
接下来便是炒茶,老人家里用的是大铁锅、柴火灶,最传统的那种。
准备好工具之后,老人便开始刷锅、生火。
炒茶也分好几步。
“这一次炒啊叫杀青,火要大一些。”
徐师傅将采摘好的新鲜茶叶倒入了锅中,翻炒起来,一边翻炒,一边说其中的一点,还时不时的拿茶叶试试,同时调节着灶里的柴,以便控制火焰燃烧。
“你试试,这个情况应该差不多了。”
他抓了一把茶叶递到了王耀手中,然后将炒好的茶装入了事先准备好的簸箕里,然后开始搓茶,感觉和揉面差不多。
“搓茶,要趁热,和揉面啊,差不多。”
“你再试试,这个应该差不多了。”
王耀伸手试了试,感觉到茶叶基本上凉了下来。
而后,徐师傅将茶摊开,入锅重炒,反复的揉搓,感觉差不多之后,再次将茶从锅里取出,装入簸箕里揉搓,如此反复五遍。
“这就差不多了!”
最后一步是干燥,茶的颜色彻底变了,由原本的青绿色变成了深绿靠近黑色,到此为止,这手工炒茶也算是完成了。
“这茶,炒好之后不能立即喝,需要放放。”
徐师傅道,“等它们散散火。”
从采茶到炒茶,忙完之后已经是下午了,整个过程,他们几个人饭都没吃。
“走吧,徐师傅,咱们一起吃顿饭。”
“在家里吃吧,已经做好了。”
徐师傅擦了擦头上的汗水道。
在他们忙碌的时候,他媳妇已经做好了午饭,一直等着他们,他们来了这大半天,也第一次见徐师傅的妻子。
嗯?
王耀一看徐师傅妻子的神色,就知道她的身体不太好,头发花白了小半、脸色微黄、眼袋比较重、眼睛没有多少神采。
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