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宴席上,其他吃完的食物被撤下去,桌面清空,主菜帝王蟹被端上来。
帝王蟹个头很大,只一只就把众人身前的餐盘占的满当。
众人的右手边则是精致的蟹八件,有铲、镊、钳不说,还有剪、斧、锤等。
它们每一件的个头都不大,是专门用来开蟹的工具,颜色金灿灿的,和橙红的帝王蟹相映成辉。
"好大的蟹,难怪叫帝王蟹呢。
"
"不过这些东西怎么用?"刘邦纳闷道。
蟹八件是明清时候发明出来的,之前时代的人对于蟹八件自然陌生。
不过对于蟹,众人却不陌生,人们对蟹的记载最早可以追溯到周朝时期,实际的吃蟹历史只会比这更早。
不仅如此,蟹还是古代典型的海味之一,十分受贵族们的青睐。
“首先用蟹剪剪去帝王蟹身上的草绳,随后再用蟹钳弄掉帝王蟹的八根蟹爪……”
史诗用一只帝王蟹给大家做演示。
众人用蟹剪把帝王蟹身上的草绳剪开,没有了草绳束缚,帝王蟹的八爪占地更大,几乎每根爪子都有人的手指头粗细。
等到蟹身和蟹爪分开以后,有食客选择先弄蟹爪,也有食客选择先弄蟹身。
刚开始他们对蟹八件的使用还不习惯,像刘邦这样不太讲究的食客,甚至还想丢弃工具徒手打开帝王蟹,可惜帝王蟹比他们想象的还坚硬,得费许大的劲才能打开,直弄的手疼。
所以刘邦等人又识趣的拿起蟹八件,开始对帝王蟹的蟹身敲敲打打,"都说心急吃不了热豆腐,看来吃蟹同样心急不得啊。
"
毕竟帝王蟹身上到处都是坚硬的外壳,一不小心吃到了外壳碎片,苦的还是自己。
"真麻烦,要换平时朕才不吃这玩意呢,毕竟里面根本没多少肉。
"朱元璋开蟹开的有些不耐烦道,觉得帝王蟹的份量不值得他费这番心思。
"确实,帝王蟹好吃是好吃,份量却不多。
"赵匡胤赞同道。
“不过咱们之前已经吃的差不多,最后一道主菜就别考虑那么多了吧。”
反正他们也不是饿着肚子开的帝王蟹。
就在他们嘀咕间,有速度快的已经把八根蟹爪里面的蟹肉都弄出来,尤其是蟹钳里面,蟹肉更是多多,呈现雪白的
颜色,当即有人尝了一口,惊道:“蟹肉味道好鲜,且回味甘甜。”
“还有淡淡的咸味,这咸味不是店主后来加进去的吧。”
众人被帝王蟹浑然天成的口味惊到,因为那种咸香鲜甜和蟹肉本身融为一体,并不只停留在表面。
”
的确不是,帝王蟹本来就是海中生物,只是简单清蒸了一下,并没有特地加其他调味品。”
史诗道,帝王蟹本身自带咸味,要是再特地加盐,味道就咸了。
蟹爪和蟹钳的蟹肉精瘦,把它们从蟹爪和蟹钳里弄出来以后,蟹肉变的有些松散,仿佛丝丝缕缕般,不复它们还在蟹爪和蟹钳中的紧实。
除了可以品尝到原汁原味、鲜香甘甜的蟹肉外,还可以用蟹肉蘸汁水,有姜醋汁、蒜蓉辣汁等,又是一种别样不同的风味。
同时也有人把蟹身用蟹锤成功一分为二,掀开了帝王蟹的盖身。
帝王蟹盖身掀开以后,立马就能看到里面满满的明黄蟹膏,肉眼可见的肥美。
到了这一步,还不能马上开吃,因为蟹膏部位也不是全都能吃的。
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