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79荤豆花(第1页)

一小锅豆腐脑立刻被众人给瓜分干净。

连珞珞调了一碗放咸菜和辣油的,吃得额头上都出了细细的汗,整个人舒爽了不少。

豆腐脑吃完没多久,豆花也点好了。

她晌午要做的菜,叫荤豆花。

先将猪肉切片,用盐、黄酒和淀粉给码上调料。

酸菜切成片,再同样捞起一些泡椒切成两半,泡姜切成片。

豆花捞起来控干水分备用。

然后是将平菇撕成小片,再将豆芽洗净切掉根须。

热锅下油,待油烧熟后放几颗花椒粒,以及泡椒泡姜片炒香,再放入酸菜继续炒。

等到酸菜叶开始萎缩冒泡,就加一早就熬好的高汤了。

等水开了之后,将平菇和豆芽放进去小火煮。

煮大约一刻钟的样子。

奶白色的汤中这几样豆芽和平菇来回翻滚着,用小勺子盛起一小勺,酸菜的鲜味完完全全融在了汤里,让人立刻开胃了。

连珞珞放下小勺,冲众人点点头,示意他们可以放豆花了。

雪白的豆花放进去,仿佛和汤融为了一体。

等到滚开了之后,就开始放肉片了。

等到肉片在锅里滚了几滚,断了生就好了。

雪白的豆花,嫩黄的豆芽,粉红的肉片,互相映衬着,既能当菜,又能喝汤,简直是绝美搭配。

口味清淡的可以直接就这样吃了。

若是口味重一些的,连珞珞也备下了一些调料碟。

最简单的就是纯酱油的,还有加辣的版本,每个人可以自行挑选。

因着外头下雨,所以各营都是直接来伙房排队取饭。

北营的东南西北四个小营排成了四列,每个人端着豆花走的时候,还有些愣:今儿个晌午就只有这一个菜?

不过当他们开始吃起来的时候,就浑然将这个想法抛到了脑后,只是在还碗的时候纷纷建议,下回能不能在这里面多放点儿其他菜,好吃是好吃,但不过瘾啊。

连珞珞听到这个反馈的时候,十分有冲动将晚上的菜改成火锅。

但是理智还是拉住了她,毕竟炉子和锅都不够,这些人怎么涮着吃?

不过,还是要有硬菜。

思来想去,营里最爱的还是肉,她决定今晚给他们搞个过瘾的。

如此想着,她寻上了兰师傅,问何处可以买到羊。

兰师傅虽然没有当上管事,但是连珞珞十分尊重他,平时有什么也都请教他,他在伙房待得十分舒服。

听了连珞珞这话,他一笑:“若是别人,下雨还下着雨,那自是没法子的,你问我就算问对人了。”

说着,他喊来了自己的徒弟,让连珞珞派人跟他去了。

一问,原来兰师傅和城东一个大屠户是亲戚,屠户手上都有些活的存货,这种就是备着不时之需,只给一些亲近的人的。

连珞珞松了口气,这才觉得自己脚踝有些疼。

她动了动脚,立刻钻心的疼痛袭来。

她皱了皱眉,四处想找馒头,转念想起自己把馒头派去地窖那边拿菜了,只得招手让白风过来了。

白风立刻跑了过来:“管事,什么事?”

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