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“那嬢嬢,油香粑张个卖吗?”
凌墨又问道
嬢嬢说,:“及个没涨,一块钱三个!”
“好蛮,那嬢嬢,两个米豆腐,两块钱的油香粑!”
于是中年嬢嬢熟练的拿起一个拳头大小的米豆腐,用一头绑在遮阳伞的伞骨上的一根细线,拉直后切割成小块。
米豆腐扣扣弹弹的很软,用线完全能轻松切开。
我想肯定有人问为什么不用刀切,那是因为用刀切就散开了,用线切完米豆腐,它整个都会保留之前的样子,不细看的话完全都看不出来被切过。
将切好的米豆腐,放在一次性的纸碗里,刚好就是一碗!
一勺红油辣子,鸡精,胡椒,葱花,花椒,酱油,香醋,各来一点。
再加上一勺用菜籽油熬出来的番茄酱,这种番茄酱不同于那种大个的西红柿,而是当地食指粗的小番茄。
这种小番茄,当地没有刻意去种植,大多都是头一年,没有采摘完,烂在地里的种子,或者由农村散养的鸡吃下果实后,没消化的种子拉在某个地方,发芽后自由生长的。
想起来的,在根部放一点农家肥,不爱动的就完全不管它。
所以说这种小番茄,完全可以说是野生的,所以口感和风味都要比那种人工种植的大番茄都要好上很多!
再加上一大勺子酸汤,这种酸汤整体泛着粉红色,是用红萝卜泡出来的,没有任何的色素,是绝对纯天然食品。
当然,作为黔州本地人,折耳根是必不可少的,可以说没有折耳根,这碗凉拌米豆腐就没有灵魂!
“小菲你加不加折耳根?”
凌墨问道!
“咦……!”
小菲咦了一声。
折耳根这东西她虽然没吃过,但却有所耳闻,说是吃起来一股鱼腥味,所以折耳根也叫鱼腥草!
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