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7包饺子（第2页）

至于今天送三斤青菜过来，也是许晚秀特意交代的。

她是想着今天包饺子，这饺子馅又是个纠结的难题。

要是在现代吃穿不愁，那自然是想吃啥饺子馅就做啥。

依许晚秀的喜好，七成肉滑和三成素菜混合在一起制成的肉馅，那是再好吃过的了。

但是现在肉是稀罕物，也就是赵国强舍得买，上回出去买了两斤猪肉回来。

这天热得，肉可放不得久，索性便用来包饺子。

但是这两斤肉可包不了多少个饺子，许晚秀就决定放多点青菜，肉少点，这样包的饺子也多点。

说干就干，许晚秀拿出那天买回来的一斤富强粉倒出一半到大盆子里，把剩下的放回柜子里，又是意念一动，将系统奖励的200g富强粉也倒入大盆子里。

哪怕都是富强粉，比起外头买的，系统奖励的更加白净细致。

她将面粉搅拌均匀后，不断添水开始揉面，二十分钟后成团了再放到一旁盖起来醒面。

接着开始调制饺子馅。

许晚秀特意把厨房对着外头大院的窗户紧闭上，免得待会肉的香味飘散出去。

这个时代的人吃猪肉，喜欢买肥肉多的，这样可以将那肥肉炸出猪油留着炒菜时沾点儿荤腥，再把那肥肉炒着吃，很少人愿意买瘦肉。

他们买的这两斤肉，也是肥瘦对半，算得上是这个时代的人喜欢的优质猪肉，却不是许晚秀喜欢的七分瘦三分肥。

她直接拿起其中一条猪肉放在案板上，起皮，连同去掉两成肥肉，剩下来的七分瘦三分肥正好用来包饺子。

三下五除二，许晚秀先用刀将那猪肉切成片，再挥舞着刀剁碎，制成肉馅。

接着用同样的方法把那差不多两斤的包菜剁成菜馅，两样掺和着在大盆子中，用筷子搅拌着。

现在厨房里的调料还是很不齐全的。

酱油在这个时候的人生活中是稀缺品，只有过年时才能在买到。

赵国强这里自然不可能有。

许晚秀只能往饺子馅中下盐巴、油，再切了把葱姜蒜调味，因为料下得足，颜色虽说清淡些，勉强也能闻到大盆子里溢出来的香味，诱人无比。

这次的饺子馅肉眼可见皆是青菜，只其中掺杂着三成肉馅。

估摸着那面醒得差不多了，许晚秀打开盖子，伸手在面盆里把那大面团抓住一块往上提拉，顿时呈蜂窝状拉丝。

知道这是面已经醒好了，许晚秀将那面团放在案板上揉捏排气，双手一动揉搓成大长条，挥刀切分成一个个小剂子，最后再用赵国强昨晚新制成的擀面杖开始擀饺子皮。

没一会，只见棕黄色的案板上叠垒起错落有致的面皮堆。

一切准备好后，许晚秀开始包饺子。

饺子皮平铺在左手掌心上，右手拿着勺子在装饺子馅的盆子中一舀，将那青菜肉馅放到饺子皮上，左手支撑着，右手开始掐边。

过了半个小时，厨房内四五个盘子上摆满了饺子。

许晚秀分别起了两个锅，一个锅用来蒸饺子，毕竟这生饺子放着容易坏，还是全部蒸熟放起来好；另外一个小锅中，她倒了半锅水进去，她打算煮水饺，自己中午吃。

忙碌了一上午，许晚秀也饿了。