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笑闹过后,方觉收下陈子乐拿来的酱鸭,真没客气,直接拆开油纸袋。
露出里头油黑精亮的酱鸭来,摸到外头是热的,应当是上锅蒸熟后再带过来的,还专门给切成小块,方便大家拿取。
方觉给阿夏留了个酱鸭腿,而后冲着底下二十个学子道:“虽说这是陈子乐带来送给阿夏的,不过要是当着你们的面吃独食,只怕一个个眼馋。
这只酱鸭我就做主了,陈子乐你带来的,分给大家尝一尝你娘的手艺。”
“好嘞,”
陈子乐立马起身,他老爱干这样的事情了,觉得自己脸上有光。
方觉则趁着底下的孩童都吃上了,把用油纸包着的酱鸭腿递给阿夏。
阿夏看着他,小声问道:“大哥你不吃?”
“我不吃,”
方觉摇摇头,最要紧的是在这么多学子面前,他哪好意思吃。
阿夏也不再多言,拿起酱鸭腿。
不得不说陈子乐的娘做酱鸭还是有一手的,鸭皮特别的紧实,颜色晒出来也好看。
陇水镇的河道湖泊众多,鱼虾成群,这样的地方最适合养鸭,且普遍养的都是麻鸭,有的人家还用酒糟喂养麻鸭。
用这种养了几年的老鸭处理好,先用料擦再腌,讲究前后都要腌制相同的时间,后放到酱油里头浸。
拿根竹木将鸭身给撑开,寻几个好天,每每到这时,大家都盼着日头足,不然晒出来的酱鸭也不成,晒不出油来就是白搭只好鸭子。
阿夏吃过不少酱鸭,王家庄每年到冬日,家家户户的屋棚子底下,或是竹竿上,挂满一排的酱鸭。
还得专门让小孩看着,免得叫边上的苍鹭野猫给逮着吃了。
那里的鸭好,做出来的酱鸭味道更不错。
阿夏的外祖母做酱鸭花样多,不单单只是上锅蒸熟几人分食就成了,她还会把酱鸭跟春笋一起蒸,做酱鸭煲,或是酱鸭拼糟鸡,滋味都是一绝。
但蒸酱鸭阿夏也很喜欢,这蒸的火候要把握好,蒸过头吃着口感会柴,稍稍蒸一下,不放姜蒜的话,又觉得会有点鸭腥味。
像她手上这样的就刚好,肉紧实,又没有腥气,咸味不算太浓,属于越嚼越香的那种。
阿夏吃的时候还算矜持,不过底下的一群孩子,不仅把骨头给嚼碎,手上沾着点油末,都给嘬干净了。
还对陈子乐说:“你娘的手艺可比我娘好多了,她的酱鸭做得很咸。”
“可好吃了,陈子乐你娘还卖不卖酱鸭。”
吃完的几个围着陈子乐转,把这小孩美得,眉毛都往上翘。
方觉见他们吃完都收拾好了,干咳一声,“成了,有什么话之后再说,你们不是要来换东西的吗,要换的快些。”
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