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老王深吸了一口气后朝张掌柜问道。
“我也不知,先做菜。”
老王见差不多后,撇去浮沫,捞出洗净后备用。
“掌柜的,这布包怎么办?”
老王过了一遍五花肉的水,虽然在放入冷水之中洗净后,那股香味虽然没有那么浓厚,但是依旧若有若无,扑鼻而来,煞是好闻,顿时,那老王对直接丢弃这包香料之后有些迟疑了起来。
“先放一旁再说,你接着做五花肉。”
张掌柜沉吟了片刻后吩咐道。
“好嘞。”
接着将锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入糖。
小火煸炒。
煸炒至糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡。
炒出了糖色出来后,把一旁的五花肉倒入锅内,转中火。
快速翻炒。
让每块五花肉都裹上糖色。
继续又加上姜片,翻炒。
加入适量的酱油,翻炒匀均后。
倒入热水。
接下来开始调味,放入适量的盐,之后,又放了一包黄亦云给的布包进去里头一起去小火炖煮半个时辰。
等收汁之后,便可以起锅装盘。
只是随着转为小火慢慢炖煮的时候,那包香料一块和五花肉一起炖煮的时候,香味越来越浓厚。
直至出锅后色泽红亮、味道香浓。
“张掌柜的你试试。”
老王递给一双筷子给张掌柜道。
他做了多年的五花肉,竟然不知道他做的红烧肉这么香。
“嗯,软烂滑润、肥而不腻,比起以前做的红烧肉多出一股别致的味道,要好吃几分,加上色香味俱全,好吃,好吃。”
张掌柜连连的吃上好几块后道。
老王也拿起筷子,夹起红烧肉吃了起来。
一会儿后,他们两人相视想到了什么一般,双目望向那布包。
往日里头做红烧肉步骤差不多,唯一的区别,就是把这包香料和五花肉一起炖煮,这才改变了红烧肉的色泽和口味以及香味。
等他们拆开这香料包后,见里头只是一些叶子木皮碎块后,他们仔细看了看,又闻了闻后,根本认不出这是什么东西后,有些失望了起来。
“掌柜的,要是有这些香料做菜,那每道肉菜做出来的都要比原先好吃不上,估摸着要带动许多客人来咱店里头吃饭呢?”
那老王道。
“这道理我岂会是不知。”
客人来店里头吃饭,不外乎是享受味蕾,菜好吃,自然来店的人
越会多,加上口口相传之下,来酒楼的人自然是会越来越多,生意越好之后,赚钱自然也越多了。
“咱们看不出来这些是什么,要不拿给药铺的大夫看看,毕竟他们见过许许多多的药材,指不定也认识呢?”
“成,我去试试,不然的话,只好在她哪里买了。”
只是今日见黄亦云面上带着镇定自信之色,没有把握她就不会拿出这东西出来了。
果真,张掌柜拿去药铺一问候,药铺的伙计和大夫都不知。
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