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第76章(第1页)

“也好,这块牛肉很大,应该能做很多牛肉干,做好了后你?们带一半,路上吃。”

许双年?点?点?头?,“好。”

鱼片切好后,另一半鱼肉也取了下来,许双年?把鱼骨剁成几块,和鱼头?一起清洗过后,放进?油锅里?煎到变黄,而后加入热水开始煮汤。

另一个锅里?热水已经煮沸,许双年?把柴火抽走了些,沸腾的水面?渐渐平息下来。

趁这会?儿功夫她把另一半鱼肉用木棍敲打成鱼糜,而后汆成一个个鱼丸,放进?热水锅里?,鱼糜进?入热水里?,很快变成白色的鱼丸浮起来,许双年?动作?很快,鱼丸一个接一个的下,很快,圆润的白色鱼丸在锅里?起伏晃悠,看着很是可爱。

陶舒窈看得饶有兴味,“这就是鱼丸?原来是这么做出来的,只是酒楼里?面?的鱼丸看起来要小上许多,只有成年?女子指肚大小,放在清汤盘中?,再加上一些枸杞嫩芽点?缀,卖相不错。”

“是吗?酒楼里?面?的吃食我还没怎么尝过,不过我这种鱼丸只是最普通的一种做法,肯定没有酒楼里?面?做的那么好吃。”

陶舒窈背着手,神态娇憨的在厨房里?四处打量,“怎么会?,我觉得有许多菜你?烧的比大厨好吃多了。”

“那是因为你?之?前没有吃过,所以感?觉新鲜罢了,吃久了就感?觉到区别了。”

和长?久浸淫此技的大厨们不同,许双年?只会?一些家常菜罢了,还大部分都是纸上谈兵。

鱼丸全部汆好,许双年?洗过手,把鱿鱼拿出来,用盐搓洗过,而后一刀斩在中?间,鱿鱼霎时间变成白色,她把鱿鱼皮撕下来,鱿鱼肉切成圈,鱿鱼丝切好单独装在盘子里?。

她取了两个鸡蛋液打散,一个盘子中?放入面?粉和生粉,又加了些简单的调味料混合匀,这些鱿鱼圈纷纷粘一层鸡蛋液,再粘一层粉,再粘一层鸡蛋液,再粘一层粉,就这样重复几次后,鱿鱼圈身上裹得面?粉已经变厚了,便放在一个盘子里?静置。

等到下油锅前,这些蛋液和面?粉会?变得湿润,紧紧附在鱿鱼圈上,这时候再重新过一次鸡蛋液和面?粉再下锅炸,这样炸出来的成品会?外酥里?嫩,这里?没有面?包糠,许双年?只能用这个笨办法尝试下了。

最后再取一小块牛肉切成片,用盐、黄酒和水淀粉放在一旁腌起来,所有食材的准备工作?总算是做好了。

第32章麻辣小龙虾

两小只那边把虾子洗干净后,纷纷跑过来让许双年?检查,“大姐,我洗完啦,是这样的?吗?”

许双年检查了几只,确实都刷干净了,摸摸他们的?头,“真棒,去玩一会儿吧,很?快就能吃饭了。”

周氏收拾完东西过来,冲陶舒窈笑笑,“陶小姐,茶已经泡好了,现?在天儿热,你去树荫下坐会儿?”

陶舒窈有些恋恋不舍的看眼锅里飘着的?鱼丸,转头笑着道:“好的?伯母,辛苦伯母泡茶了。”

周氏乐呵呵的?,“不?辛苦不?辛苦,快去坐着吧,现?在外面有风,吹的?可凉快了。”

周氏给陶舒窈倒了茶,回来道:“年?年?,还?有什么要帮忙的?没?”

许双年?正在切蒜,周氏平时没事的?时候,就喜欢把蒜多剥一点出来放在罐子里,后面做菜要用的?时候直接拿就行,很?方便。

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