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叶泉噗嗤笑了,刚放下碗,对下一餐就有了主意。
夕阳温柔的余晖将年轻老板伸懒腰的影子拉长,叶泉愉快宣布:“明天吃笋丁烧麦吧。”
第7章笋丁烧麦
睁眼窗外天空还没亮,朦胧透着靛青色。
和睡觉晒太阳比起来,到底是买最新鲜的菜的念头占了上风。
叶泉翻身起床,敲开俞素素的门。
“老板早!”
俞素素飘出来,嘴角还挂着压不住的姨母笑,一看就是又通宵了。
只要没发出噪音吵到她,叶泉对员工爱好相当包容,“看剧去楼下看。
等会有人送笋过来,叫老陈看看签收。”
在喜乐街住了几天,叶泉最先熟悉的就是附近的菜贩和早市。
清早逛早市的大多是中老年人,学生们还没放假,被拉出门拎东西的少年人在市场里少之又少。
神色懒倦的叶泉往人群中一站,站在几十米外都瞧得见。
身高腿长,年轻又耀眼,即使只是穿着普普通通的长袖长裤,也被她穿出了定制的气质,惹来阿公阿婆们的注目礼。
时间早,赶上赶最早一批送来的肉。
刚杀好的猪被大卸八块送来任人挑选,此刻的形状还比较完整,不必仔细辨认肉质纹理,也看得出是哪个部位。
买来做肉馅的,里脊太瘦,五花略腻,后腿松散,前腿肉刚刚好。
鲜肉上了砧板,逛早市的人们瞬间蜂拥而至,叶泉离了还有几步远,抢先伸手指了挂起来的前腿,“这个和这个,我都要了。
不用分,蹄髈一起给我。”
站在前面半天没选好的老头,听见有人抢先,立刻觉得卖出去的两根腿是最好的。
“嗳,懂不懂先来后到,你给我留点啊!”
又听着是个年轻姑娘,他开口也没了顾及,就想抢下半个。
肉摊老板取了肉拿大袋子一套,老头刚要去拿,就听叮咚一声扫码到账。
老头恼了,“你——”
叶泉纤瘦漂亮的手臂越过他,轻轻巧巧提起袋子。
两条前腿加起来近六十斤,新杀的肉还要更重些,被年轻姑娘玩儿似的随意拎起,眼皮都没抬起来看他一眼,扬长而去。
摊子上挑肉的其他人看着热闹,忍不住咋舌,“嚯,好大的力气!”
老头一声没吭,低头挑起别的肉,遇到有人和他同时选中,竟还会让一让了。
叶泉又挑了一把才摘的小葱,回到店里时,送笋的菜贩已经离开。
陈金宝确实有两把刷子,多年没上过灶台,学厨时从洗菜做起的经验却没丢下。
笋衣剥得干干净净,里面的芯一点没伤,漂亮得宛如艺术品。
前腿肉剁馅,肥瘦比例正好,和焯水后切成小小方丁的春笋一起,加点葱姜调料搅拌一盆。
烫面薄皮攒成花形包起来,馅料撑了满满当当。
一揭开蒸笼,半透明的皮透出淡淡的粉色,倒真像是一朵朵花绽开了。
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