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辣子鸡（第1页）

早城的辣子鸡也算是远近闻名的一道菜，程九漾作为早城土生土长的孩子，当然也是学了一手。

乔温枝好奇做法，便凑在厨房里看。

阮修玉一看这架势立马急了，不能让这俩人排挤自己，于是非要往那一小块厨房里挤。

当然，又让乔温枝给推出去了。

将葱姜水泡着的鸡拿出来剁成小块，程九漾动作生硬，乔温枝原本在后面站着，看见这一幕手痒得很，看程九漾抡着刀剁的骨屑乱飞，实在是没忍住，从他手里接过来刀，三两下处理好。

大小匀称，切面齐整。

程九漾移到后面目不转睛的看着她的手法，满脸的崇拜，末了感叹一句：“好帅。”

被人夸还是很让人开心的，乔温枝面上不显，大师范端得十足，应下了这句：“还好。”

然后她退后看着程九漾接下来的动作。

开火烧热油，油热大火下鸡块，噼里啪啦的声音响起，程九漾有些不适应往后推了几步，又想到乔温枝正看着，不自觉回去在锅前方站好。

乔温枝一看就知道这不是个经常下厨房的主，她有些害怕辣子鸡出锅后的味道了。

罢了，熟了就行。

她指着锅提醒：“粘锅了。”

程九漾小心翼翼的翻炒几下，油又在往外崩，他又光速跳开，等场面安静下来他又翻几下，然后再次跳开。

乔温枝害怕他把这本就年岁悠久的厨房给烧了，直接问道：“要不我来？”

程九漾轻咳一声，强撑着：“不用。”

见他坚持，乔温枝便不再说话，看着他动作。

可能是在喜欢的人面前不能再丢面子，也或许是已经习惯了油花四溅，程九漾手下动作越发熟练。

在时间与温度的催化下，肉块的变得紧实，骨头露出来。

这个时候再加入白醋，继续翻炒。

与葱姜水的作用同样，这都是降低鸡腥气的关键。

翻炒到白醋渐渐看不见，就要加入酱料了，豆瓣酱、甜面酱都可以。

等肉块都均匀的裹上酱汁，就加生抽和老抽。

这时的味道已然弥散开，酱汁包裹着鸡肉味渐渐散开，原本在胡同里玩的小孩开始不自觉的往他们家里凑。

一瓢热水淋下，漫过鸡肉块，原本火热的锅子变得安静，静静地等待着下次沸腾。

等待时间并不会太久，水分让鸡肉变得软烂入味，等水慢慢蒸发掉一半后，就要放入花椒和辣椒了。

干瘪的辣椒入锅后，原本辛辣的本味炸出来，原本坐在沙发上玩手机的阮修玉不由走过来，小心推开厨房的门，问：“快好了吗？”

他的声音被水沸腾的声音掩盖下去，程九漾十二分精力都在那口铁锅上，丝毫没有注意到这忽然探出来的一个脑袋。

乔温枝在他一开门的时候就看到了，也不回答他的问题，直接将他脑袋往门外一推，把门关上。

然后全神贯注的看着程九漾的动作。

但是他拿着食盐有些犹豫，舀了一平勺，侧身问乔温枝：“这些够吗？”

对于盐的使用很受习惯的影响，但这并不会影响到乔温枝。

她走过去结果食盐的盒子勺子，看似十分随意的往里放了两勺。

程九漾自然是对她十万个放心，他将菜板上的葱花配菜一股脑放进去，趁着还有汤汁时快速的翻炒。

配菜为小油菜和土豆片，等水分烧尽撒香菜。

这道辣子鸡就算是完成了。