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海南鸡饭,是海南岛的一道传统风味名菜。
食材很简单,只有鸡肉和大米。
鸡肉,最好用的是本地出产的文昌鸡,但是现在运输业不发达,只能退而求其次,选择一些本地品种,只需要满足淡黄光亮,皮脆肉嫩即可。
食材虽然简单,但是做法却复杂得很。
很快有人被吸引过来,来人指着小黑板招牌,问道:“你这里写的是真的?买一份新品海南鸡饭就送一份椰子饭?”
简家南打量他身上穿着的衣服,灰扑扑的,身上还沾了很多泥点子,看起来是旁边工地上的。
这段时间整座城市都在大兴土木,天南地北的工人们聚集一堂,辛勤劳作,火车站隔壁就有一块工地。
简家南瞄准这一点,早有打算推出新菜式了,即使昨日顾香香他们不闹上一场,海南鸡饭也是迟早要出现的,只是时间早晚的问题罢了。
苏琴轩点头:“对,现在开业大酬宾,买一份海南鸡饭就送一份椰子饭。”
简家南真切地在旁边补充,“超级划算的!
就这三天哦!
机不可失,失不再来!”
工人一看海南鸡饭的价格并不高,再翻来覆去地打量了椰子饭的大小,觉得买一顿就够一天的吃食,划算的来,就让苏琴轩来上一份海南鸡饭。
开市大吉!
苏琴轩马上忙活起来,她刷的一下开启猛火,先在热锅中下了鸡油,还加了蒜蓉爆香,一股霸道的蒜蓉热油香味马上传出,隔老远都能闻得见。
苏琴轩翻炒几下,判断时机成熟,将洗干净了的大米倒入锅中,等鸡油和蒜蓉浸完,马上大力翻炒,保证每一粒米饭都裹着鸡油蒜蓉。
最后,苏琴轩加入一大勺鸡汤调香,加盖煮熟。
直到这一步,才算是做好了海南鸡饭里面的“饭”
。
海南鸡饭做着麻烦,但是最后的成果喜人,收获对得起付出。
饭做好了,剩下的就是鸡。
这倒不费什么功夫,苏琴轩前一日早就做好了,一直放在锅里闷着,只需要拿出来分好就行。
就这样,异香过后,工人就收到了用塑料袋装好的海南鸡饭。
简家南递给他另外一个塑料袋子,里面装着椰子饭。
他打开一看,“怎么是两块?”
不是说好的只送一份吗?
简家南甜甜地说:“叔叔你是我们今天第一位客人,讨个好彩头给你送两份椰子饭,希望你吃的开心,下次再来光顾噢!”
工人一怔,顿时喜笑颜开:“好好好,我下次一定再来光顾!”
第一个顾客离开之后,很快又有其他人陆陆续续地上门,有人选择一直畅销的海南粉,还有不少人选择作为今日新品的海南鸡饭,有些是为了赠品椰子饭而来,还有的,则是单纯为了尝尝新味道。
他们家的小摊子从早上六、七点一直热闹到九、十点,十点过后,人流量骤然减少,一家人这才有了休息的机会,苏琴轩和简阳平嘱咐小孩子几句,就匆匆离开,去到菜市场补充下午的食材。
他们今天准备的海南鸡饭不多,担心准备太多了又卖不出去只能积压,就减少了份数只是试试水罢了,没想到女儿出的买一送一的主意如此火爆,海南鸡饭一个早上就全部售出,如今已然售罄了。
简家南和哥哥躲在凉爽的树荫底下,说着小话。
简家北很开心地说:“妹妹你想出来的买一赠一的方法真好!
我早上看那家人都没卖出几分,你是没看到他们的表情,那张脸拉得老长了!”
“那家人”
指的自然是顾香香和李天川一家,兄妹两人不想把事情做得太难看完全撕破脸,因此聊天时只用“那家人”
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