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发?酵过?的酸奶还可以用来做成奶豆腐,只需要在锅中熬煮至乳清与奶蛋白分离,将乳清舀出之后不?断搅拌剩下的奶团子,便能得到一团细腻乳白的奶豆腐。
做好的奶豆腐晒干之后可以存放上很久,很适合赶路的时候作为?食物。
不?过?竹伊并不?打算做奶豆腐出来,这次发?酵的酸奶并不?多,一人也就能分到一小碗的量。
要是?做成奶豆腐了,体积更会大大缩水,族里每人分到一口都够呛。
发?酵酸奶这几日中多出的牛奶则被竹伊做成了奶油奶酪。
做起来的原理同奶豆腐有些相像,不?过?竹伊并没?有将这些牛奶发?酵,而是?用挤出的新鲜牛奶熬煮,等到锅边泛起小小的气泡时,再挤入黄酸果的果汁,继续熬煮。
锅里的鲜牛奶在黄酸果汁的作用下,乳清与蛋白分离,蛋白逐渐凝结。
等到乳清水析出得差不?多时,将锅中的混合物倒在铺放着细密麻布的箅子上,沥去微黄的乳清水,剩下的蛋白块倒在盆中,便是?粗糙的奶油奶酪了。
不?过?这样的奶油奶酪还是?渣状,口感并不?好。
竹伊拿来一个下方削成很多条竹条的竹筒,当作简易搅拌器,又?费上好大力气搅打了好一会儿,直到胳膊都酸了,这才将奶酪打成细腻顺滑的模样。
可以!
竹伊满意地用筷子挑起一小块奶油奶酪来,细腻微白的奶油奶酪在连续不?断的搅打下微微有些发?泡,乳白绵密地立在筷子尖尖上,倒也真有些像前世的奶油了。
等抹到蛋糕上也一定好吃。
竹伊满意地打量着桌子上放置的各色奶制品,酸奶、奶嚼口还有奶油奶酪,一切具备,只等——蛋糕出炉。
第89章蛋糕
随着蛋糕在面包渐流逝,宴会厅之中?氤氲起?淡淡的甜香气息,并在之后越发?浓郁。
“好香!”
踩着饭点来?到刚迈进屋中?,便闻到了一股浓郁轻快的甜香。
大人们尚且含蓄些,小幼崽们眼睛一亮,乐颠颠地跑到竹伊身旁,小鼻什么呀?”
竹,笑眯眯地答道:“蛋糕。”
“!”
“用鸡蛋和面粉做成的,啦!”
小幼崽们睁着圆溜溜的大眼睛,期盼地的面包窑,乖乖巧巧地蹲坐在一旁,
阿南蹲着的位,鼻尖除了烤蛋糕的甜香气之外,仿气,若有似无地在周围游荡,吸引着阿南的注意力。
挠了挠头,眉头紧紧皱在一起?苦思冥想,到底是什么味道?怎么这么熟悉?
上仿佛放着些东西,便维持着蹲着的姿势,朝桌子处凑去?,鼻尖道越来?越浓了。
果?然是桌道!
幼崽,阿南的兽形如今已经比桌子还要高踮脚,好让自己看得更清楚些。
桌子上的碗盆中?,盛放的酪,还有发?酵好的酸奶和奶嚼口。
制作奶油奶酪剩下的乳清水,盛在一个大大的盆中?,正好当作这顿甜食晚餐的汤水。
可此时的阿来?。
他意的酸奶和奶嚼口,转头问道:
“伊伊,这些是什么味道,但怎么还有一股酸酸的味道?”
这一声将小幼过去?,毛绒绒们好奇地望向桌子上的奶制品们,,又眼巴巴地转过头来?,看向竹伊。
竹伊好团子,细细解释道:
“那个是用牛奶做成的,最白的那碗是酸奶,可以直接吃,不过有嚼口,我已经加好蜂蜜了,一
“剩下的那个,叫做奶油奶酪,”
几十只小毛团同时似懂非懂地点头,萌得一旁一向直来?直去?,大手一挥,直接来?,呼噜了两把毛绒绒的小脑瓜,这才笑呵呵地放下。
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