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10滋补鲫鱼姜仁汤大功告成(第2页)

老师傅好像就站在陈飞身旁,手把手教他……

陈飞也是完全没有想到,就处理一条鲫鱼而已,一开始怎么都会弄错。

好在他买了七八条一斤多的鲫鱼备用。

足足失败了三条鱼之后,终于有点像样了。

鲫鱼的内脏处理干净,鱼鳞挂掉,头特殊处理……

陈飞感觉自己的刀功无疑是有进步的,但是不大,还得继续练习。

接下来,就是去掉鲫鱼鱼刺这一步。

鲫鱼的鱼肉是很鲜美的,唯一的缺点就是刺多。

家常煲鲫鱼汤是不需要剔掉鱼刺的,但系统的「滋补鲫鱼姜仁汤」则需要。

感觉有点像是为孕妇专门定制的……

而剔除鱼刺的手法,也非常的讲究。

陈飞聚精会神……

拿出准备好一条干毛巾,先把鱼身上的水分擦干。

然后再把干毛巾垫在鱼的身上,用手抓住鱼身。

从鱼的尾部开始往头部撇开,到头部位置再切断,半边鱼身便撇好了。

如法炮制搞定另外半边,整个鱼的脊梁骨就出来了。

接下来把鱼头、鱼骨放到旁边。

准备把鱼刺去掉,先用手摸一下,摸到鱼刺的位置。

用刀轻轻在鱼刺和鱼肉之间划开,再贴着鱼刺撇下来。

因为的肚子处的鱼刺,比较坚硬,所以很好剔除……

鱼刺去掉,便大功告成了!

陈飞小心翼翼地跟着老师傅,一个步骤一个步骤的来。

虽然有一点难度,不过也算是基本掌握了诀窍……

又继续浪费了两条鱼后,陈飞已经能够完成将一条鲫鱼处理成要求的样子。

搞定了主菜鲫鱼,切姜仁就没有什么难度了。

所有材料处理完毕之后,接下来就是下锅炖了!

系统很是贴心,将火候数据化,陈飞试了几次之后,达到了火候的要求。

炖了一段时间后,又调整了火候……

这个过程是不断反复的!

不知不觉间,时间已经到中午了。

经过将近五个小时的精心奋战,陈飞终于成功做出了自己的第一锅鱼汤。

陈飞还从来没有这么专注做过一件事。

可以说,这一锅鱼汤倾注了陈飞目前为止全部的心血。

而结果也没有让他失望!

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