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()赵玫觉得敖巧这趟短暂的回来后,愈发通情达理了。
她不知道,敖巧心里对敖淇私自把自己带到贵阳早气得牙痒痒,走火入魔也是因为这桩事情。
不过他知道赵玫对敖淇也是权当朋友,这才表面上如此云淡风轻,仅吃了一顿香辣排骨就把这事放下。
哼,你有张良计,我有过墙梯。
你送她海蓝宝手串,我就送她离别镜。
早晚找个机会撺掇她把手串扔了!
因着敖巧第二天又要走,赵玫特地拉着敖巧去了菜场买了鳜鱼。
上次敖巧迟迟不归,赵玫嘴上说就算诀别也很正常,心里早已悔恨千百次。
过去的一年,她遍翻古书,照着菜谱做了好几次“金齑”
和“鳜鱼脍”
。
虽然鳜鱼脍没一次做得成功,但还是企盼借这临别两道菜拴住敖巧,让他别动不动一两年不回来。
金齑很是好做。
北魏贾思勰所著《齐民要术》中详细地介绍了金齑的做法。
共用七种配料:蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和熟粳米饭。
把白梅与其它六种配料捣成碎末,用上等好醋调成糊状,与三文鱼片分别装碟,就是金齑。
敖巧看着预先备好的芥末酱、柠檬汁、贾式调料,早已偷偷拿贾式调料浇了三文鱼片,先吃了好几片。
“唔,好好吃。”
他又踱到厨房,看着赵玫费劲地弄鱼。
“你这样何时能弄干净啊?干脆我来,动作快点。”
他麻利地除骨去皮、搌干水分、片成鱼大片。
“然后呢?”
赵玫在鱼大片里加入绍酒、精盐腌渍入味,加鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆。
然后将备好的猪油烧热,鱼片下油锅,颜色变白时捞出沥油。
再用猪油放入姜末炒香,加入鸡汤、精盐、绍酒烧开,投入鱼片,勾水芡,最后投入蜜桔桔瓣。
“敖巧,最后淋入明油颠翻出锅怎么办?我老是栽在这一步上。”
“小case,我来做。”
敖巧在颠锅上天分不知比赵玫高出几倍,简简单单颠了几下,肉眼就可瞧出熟了没熟,一熟就迅速装盘。
他不怕烫,每道菜都抢着吃了第一块,品评道:“这菜,真够油头粉面的。”
赵玫以为他不喜欢,急忙问:“太油了?”
敖巧照顾她的心情,说:“没,我就随口一说,你知道我喜欢重油重盐的。”
赵玫又见他鬼鬼祟祟地从冰箱里拿出已吃了一大半的金齑,冲自己尬笑,心想:还好,这两道菜对他胃口。
因天热,赵玫又从冰箱里拿出“鸡苏汤”
心潮澎湃,无限幻想,迎风挥击千层浪,少年不败热血!...
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