奇书网

手机浏览器扫描二维码访问

5353 腊肉腊肠（第1页）

俗话说“吃过腊八饭，就把年来办。”

所以苏秋赶了几个大集，买了些年货回家。

之前家里的那头小猪被刘叔精心养了半年，已经长成了，苏秋便请了个杀猪匠提前杀了，给刘婶家留了几十斤，剩下的打包带回了镇上。

苏秋馋腊肉好久了，这下可等到时候了。

要说腊肉，苏秋最是在行，上辈子她奶奶熏得腊肉那可是一绝，虽说腊鸡腊鸭味道也不错，但她还是最喜欢正宗的四川腊肉。

等庄青把那头壮实的猪卸下车，苏秋就风风火火的开工了。

第一步还是准备香料，把花椒、草果、八角、香叶、桂皮等几种香料下锅炒，然后加入盐和干辣椒段，若是再加入些晾干的橘子皮就更好了了，能增加一股子清香，最后味道又不至于太过呛人。

香料炒熟后乘出捣碎，再用酱油扮成糊糊，这酱料算是成了。

除去内脏一类的，猪后腿和三层五花做腊肉最适合不过，排骨自然也要做一些。

苏秋把猪肉切成五厘米宽的长条，洗净抹上之前做好的酱料糊糊，必须得涂抹的均匀，才能每一处都入味。

涂好酱料把肉条放在盆里腌上两三天，待腌好后苏秋想了想，还是做了些腊肠，几个娃娃定是喜欢的。

腌好的肉段就得开始熏制了，苏秋用的是松树枝，就是直接从树上砍下来的枝子就能用，若是晒干了可就用不了了。

庄青听完二话不说架着驴车就走了，不过大半个时辰，就拉了满满一车的松树枝子。

苏秋乐的眯着眼，见四下无人，偷偷在庄青脸上重重亲了一口，小声道：“奖励。”

庄青眼睛一亮，低头看着苏秋：“我刚进山时，还见到许多枣枝，要用吗？”

苏秋嗔了他一眼，到底没忍住笑：“这些就够了，下次用再跟你说。”

庄青偷偷勾了勾嘴角，眼里满是笑意：“好。”

用松树枝熏出来的腊肉带着松树的清香，这是苏秋奶奶教给她的方法。

至于腊肠就不必熏了，只需找个阴凉处自然风干就好，等到腊肠捏着不怎么变形了，也就成了。

忙活了十来日，苏秋才把那一百多斤肉给做好，进了腊月，年味儿就更浓了！

落了初雪苏秋就不让庄青进山了，山路湿滑，况且进山时就他自己，若是出了意外可真是叫天天不应，叫地地不灵了，庄青倒也听话，许是知道苏秋的担心，便在宅子里忙活起来。

之前苏秋说后院那池子要围个栏杆，可怎么想都不太满意，庄青问了苏秋大概的想法，一琢磨心里就有了章程。

其实栏杆不难做，只是如果做的不满意一次次返工，就太耽误人家木匠的工期了，所以苏秋才搁置了下来，如今庄青有空，又不怕麻烦，便着手做了起来。

木匠活他只懂个皮毛，便请刘叔来指导了他几天，庄青学的也快，待刘叔走后就开工了。

那木料是在山里打的，他搜集这些木料便用了五六天的时间，之后炮制、挖坑、组装、上色一连串下来，竟是到年关才结束。

苏秋也不大往饭馆跑了，就在家给庄青搭把手，两个半吊子做出来的成品，竟也有模有样。

只是光秃秃的围栏不好看，苏秋边想着等开春了去叶婉婉那里买些花藤栽上，应该会好看很多。

见苏秋对围栏满意得很，庄青才把心放到了肚子里。

完工就到了大年二十三，又落了一场大雪。

明山明年也早早就放了假，正领着阿茹和冬儿在堆雪人，脸冻得红扑扑的也不想进屋，苏秋无奈，只能拿了手套和围脖给他们套上，随他们闹腾去吧！

院里晾晒的腊肉腊肠早早就挪进了屋里，旁边的宅子收拾出来，房间自然是用不完的，庄青便特意拾捯了一间放这些东西。

苏秋这会儿站在她的小仓库里咧着嘴笑，对旁边的庄青挤挤眼：“馋不馋？”

庄青给面子的点点头，定定看着苏秋：“馋。”