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春节剩的一些大料还都在,两道ròu菜都要放料。
第8章大餐
苏菊花准备先做红烧兔ròu,先在锅里抹了点油,这年头油比较稀贵,过年杀的猪熬的猪油,往往用不了大半年,家里用的油有大半是靠小儿子苏伟业在工厂上班发的,每月可以领个六两油票。
就这,苏菊花也舍不得多抹,要知道她平时炒菜不放油的,放盐和水去煮。
这年头能吃饱就不错了!
锅上抹了油后,稍热了,苏菊花把姜啊八角香叶等等大料放进去翻炒,不一会就传出一阵香气,索幸苏家住在靠近村口的地儿,跟其他人家离得远,这会门窗都关了也不怕惹来闲话。
翻炒后苏菊花把挑出来的一盆兔ròu倒进锅里,跟着大料一起翻炒,等稍微焦黄了,就倒了酱油醋翻翻,最后倒了小半盆水进去,盖上锅盖闷。
土灶烧的是柴火,能烧久点,放着不用管,中小火慢慢焖住,大料里的气味才能入ròu里头。
苏菊花这么多年都得心应手了,闭着眼都能知道大概火候。
趁着这会空闲,苏菊花把晚上要做其他菜都切一切。
酸豆角放点辣椒拍根黄瓜,放点酱油醋拌一拌就能算作一道菜了,特别是这会春耕,家里头的人累了一天回来,吃上一口多解乏。
苏老头最好这一口,说是又酸又辣还脆,吃了对胃。
再把刚摘的小白菜洗一洗,苏菊花准备待会炒完麻辣兔丁的时候,趁着锅里还有点油的时候放两个蒜头炒白菜。
等忙完这些,锅里的ròu也焖得差不多了,一阵一阵的香气传出来。
苏沐沐就熬不住了。
为了避免给这年幼的小白兔造成阴影,苏沐沐就不把它带出去了,把小白兔暂时放进一个框子里,里头垫了些草,给关在屋里头。
苏沐沐哒哒哒地跑出来,觉得整个肚子都在喊饿,以前不穿越的时候不知道ròu香,现在才发现ròu是世界上最好吃最香的食物了!
到了厨房门口,发现她奶已经给红烧兔ròu收汁了,正在往盘子里装呢,苏沐沐口水都流出来了。
“奶,好香啊,您手艺真好,我隔屋里都闻到了。”
苏菊花好笑的看着流口水的孙女。
“奶先给你盛两块尝尝,可不能饿着我的乖乖!”
“奶,你看我是这样的人是不?咱得等爸妈和伯父婶婶们还有哥哥们回来才能吃,这叫那啥,有福同享!”
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