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现在的沉默,只
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是暴风雨来临前的静谧。
“第一道凉菜作品:凉拌春笋。”
郑泽饶有兴趣,春笋是常见的食材,但凉拌很少,因为春笋很难入味。
乔智选择了一堆食材,并取出随身携带的高汤。
郑泽恍然大悟,这是打算用高汤煲之入味,但未免浪费时间,因为在凉菜评分上有对时间限制,不能超过太长的时间。
规则没有限制选手,不允许携带高汤等秘制配料。
乔智起了第二个锅、第三个锅,开始准备第二道菜。
众人意识到乔智为了解决时间限制的问题,准备三道菜同时制作。
所有人都觉得乔智在冒险,这是比赛,每一道菜有任何失误,都可能导致他被淘汰。
“这家伙肯定是飘了。”
唐龙脸上带着笑容,心里却泛起嘀咕。
第二轮应该稳扎稳打,没必要弄这么多花名堂!
第一轮只有四名评委,第二轮可有十几名评委,多了两倍的眼睛,只要稍微有些破绽,便会无所遁形。
他们并不知道乔智的想法,只可惜赛场的灶不够用,否则他还再会起三个锅。
在网红食堂这段时间,他可是一直同时驾驭六只锅,已经很熟练。
“第二道菜是水晶冬瓜?”
众多评委开始犯起嘀咕,之前沈贤的那道水晶藕段,给他们的印象深刻。
尽管一个是凉菜,一个是素炒,但口感恐怕会有对比。
沈贤的那道菜已经登峰造极,乔智这道菜只要稍有不及,便会被压下去。
甚至连龚发超都开始为乔智捏把汗,乔智运气实在太不好了。
按照他第一轮的分数,再加上减肥神餐在全国推广,虽然不一定能拿到内部赛第一,被保送进入决赛,还是极有可能的。
他现在不仅有作死的嫌疑,运气也不站在身边……
郑泽一直保持沉默,观察乔智的刀法,甚至起锅的手势,眼中闪烁着奇怪的光彩。
乔智没有在意外界,第三道菜也浮出水面。
淮南经典菜“拆烩鲢鱼头”
。
一心三用!
汤味入笋,乔智将笋变成麻花辫状,菜品形态上花费心思,倒扣在青花碗中,再加入香菇与小番茄点缀于顶,形似官帽。
上菜之后,评委轻轻一压,发现笋下另有乾坤,竟然藏有蒸烂的腊肉。
郑泽尝了一口,不做多言。
洛意品尝之后,对乔智的信心大涨。
这道菜绝对是凉菜当中的极品。
凉菜最大的作用在于开胃,而这道菜不仅开胃,还能开启味蕾。
这道菜的最大神秘之处在于高汤入味,高汤的层次复杂,拥有一种古味,绵长深远。
厨师的高汤是自己的最大秘密,因此没人愿意公布,所以一般在评论的时候,会有所略化。
这一道凉拌竹笋,将高汤的价值发挥到最高境界。
洛意甚至涌起一股冲动,想要询问乔智,汤的秘诀是什么!
“哒哒哒”
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