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第40章 干菜焖肉（第2页）

太公最喜欢吃腐乳配粥，坐下后忙不迭打开那罐腐乳，取出一小块红润润的腐乳放在小碟子上。

腐乳有很多种味道，他爱吃的是红方，除此之外还有青方、白方、棋方、醉方，青方色青味臭，白方就晾好腌制什么也不加，就随豆腐自己，吃起来也别有味道，至于棋方，形状跟棋子差不多，才有了这个名号。

醉方拿酒下料，入口有酒香气。

做腐乳方母有一套，每年都有人请她帮忙去腌，或是直接到她这里买上几罐，也算是不小的进项。

她做腐乳从选豆腐开始，腐乳不能用嫩豆腐，成不了型，有水都得拿纱布给吸走才好，切成小方块摆在竹匾上晒到外皮干硬。

摆到竹筐里，铺一层稻草杆，放置差不多小半个月就会起白毛，这时就好腌制了，红方的拿小缸来，醉方得要竹箩。

各种料都下，红方的得要红曲，醉方要加黄酒，拿荷叶封口，要几个月才能好吃。

太公就爱红方这股味，沾嘴即咸，入口细品又甜，实则就是咸中带甜。

拿筷子尖从腐乳上挑一点，顺着粥碗边喝一大口泡饭，这就够味了。

好吃这口的人家，还会用火腿丝和豆腐做成火腿腐乳，更鲜。

要不拿红方炖到红烧肉里，醉方拿来蒸腊肉火腿，吃剩的腐乳倒点热汤，又是碗腐乳汤，反正怎么都不会浪费。

阿夏对腐乳无所谓，好吃就夹点，不好吃的她根本不会动筷子。

对她来说，还不如鸡蛋饼合她的胃口，饼皮软，鸡蛋香，肥葱细点，一咬一大口，单吃一点也不咸，要是吃噎着了就喝口粥。

一家人吃饭嘴也没闲着，方母夹了点腌菜放碗里，边问道:“花生种的怎么样了？”

“再弄上几日也差不多成了，”

方父喝口粥，想想又道:“在后山忙活时，听三庆说，他家有亩田想租出去一年，实在是忙不过来，我听得要价也合适，给个几百文就成。”

他看向方母，“我寻思着租亩来？”

“租来做什么，”

太婆站起来给自己盛了半碗粥，语气疑惑。

“这不是想着他家上年的西瓜种的不错，你们也吃着了，脆甜。

今年又育苗了，干脆到他买点来，自己也种一亩，免得还要到外头买。”

方父自然是考虑过的，前两年他们没种西瓜，也没有功夫侍弄，都到别家买的，吃着不爽快。

“那就租一亩来，”

方母舍得下这笔银钱，她而后又说:“不忙的时候把院子搭个架子，狝猴桃也要爬藤了。

后院的黄瓜今日我和阿夏已经拾掇好了，只等长好浇水施肥就行。”

“这架子我晚点削些竹子来，明早去时给搭好。”

太公把这件事揽在自己身上。

方父则匆匆扒完几口粥，就推开椅子站起来，边往外头走边道:“那我跟三庆说一声，免得叫人抢先。”

“哎，你慢着点，”

方母喊，啧了声，“这性子急的。”

阿夏掺和不了这些事，默默听着，等吃了饭，天色再暗点，她和方觉出门遛猫遛狗。

小圆子熟悉了这地后，也不跑了，和年糕一样慢悠悠地踱步，偶尔甩甩自己的皮毛。

它是只特别爱笑的狗，碰到拴在门边的大犬时都要友好地凑上前摇摇尾巴。