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土豆是这个时代还没有在华夏大地种植的物种,如果不是夏旅思意外在丞相的府库里发现了那袋发芽的土豆,这个东西至少还要过几百年才能被人认知呢。
既然大家没见过没吃过,夏旅思索性让大家都尝一尝。
夏旅思命人就在农地中央架起了土灶,支起了油锅。
接着搬来了一麻袋土豆,两个大厨子一人麻利削皮切成一片片厚片,再切成条,这时土豆就成了一根根均匀的四方形长条,切好便浸入盐水中,一时为了抗氧化,另外可以洗去浮在表面的淀粉汁水。
这时一锅水已经滚沸了,另外一个大厨子捞起盐水里的土豆条下了滚水锅。
待到七八分熟时,那土豆条已经变成半透明状,一捞起来沥干水土豆条莹莹亮,迎着秋天的阳光泛着讨好的光泽,还泛着香气。
众人还以为能吃了呢,不料旁边那口沸腾的热油锅才是今日的重点。
夏旅思说:“下油锅炸。”
大厨子就拿着大漏勺子乘着那土豆条倏地浸入了滚油锅。
刺啦一声
众人们发出了:“哗”
的叫声。
这热油滚沸,金黄色的热油泡泡裹挟着淡黄色的土豆条,滚着滚着,就成了金黄酥脆的颜色。
而那一股从未闻过却又诱人无比的香味一下子飘得到处都是。
“好香呀!”
“这是什么?”
夏旅思笑笑:“这叫薯条!
哈哈,我也好久没吃了。
等下好了捞上来,每个人来一份试试。”
薯条被大勺捞上来了,哗啦倒在竹娄里控油,只见这薯条根根分明,色泽金黄,香气四溢,比那稻田里丰收的稻子还要好看,实在是勾人。
众人还以为能吃了。
夏旅思再把竹娄里的炸薯条放在竹簸箕里,撒上两勺特制细盐,接着摇晃起来,摇啊摇,直到那细盐粒均匀地沾在了薯条上。
趁热装在一个厚桐油纸折成的小碗里,一边装上薯条,一边的角落里快速加上一勺又红又酸甜的番茄酱。
“来吧,尝尝看,这就是土豆!”
夏旅思麻利地把纸盒里的土豆分给庄头们。
大家纷纷拈起一条炸薯条,根根分明闻起来又香又脆,看着就精致诱人。
放进嘴里,外表酥脆,内里又软又糯,土豆特有的香味和香脆感满口留香。
土豆本是没味道的,可是表面少少的细盐粒一下子让薯条变得有滋有味起来。
再沾一点那珍贵的、这半年来风靡南滇国的红果子番茄做成的酱。
太上头了,这不就是小孩子第一次吃麦当劳的惊喜吗?
众人都夸起来:“好吃啊!
这土豆竟这么好吃!”
“这是粮食,还是菜!”
“哈哈,这就是土豆的妙处,它既是粮食,又是蔬菜。
它产量高当粮食可代替大米、白面吃饱,也可打成粉,100斤土豆至少可出30多斤粉。
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