奇书网

手机浏览器扫描二维码访问

16第16章 chapter016 阳春面三合一（第3页）

夏慕心里泛起阵阵暖意：“放心，我没事。”

就那两个小弱鸡，一招就制服了，再来十个她都不怕的。

见荣芳还担心，夏慕直接换了话题：“我打算明天上阳春面。”

“阳春面？”

荣芳似乎还未反应过来。

阳春面是江浙一带喜爱的吃食，以前的母亲很喜欢，夏慕道：“我先做一碗您尝尝。”

荣芳一听，乐了，也不去纠结摊位的事了。

摊位被砸之后，荣芳这几天还是在家吃葱油面吃，看起来做法、食材用的和夏慕一样，但她做出来的葱油面就比夏慕的要差上一些。

荣芳也不明白是为什么。

夏慕已经把阳春面需要的食材全部买了回来。

阳春面最重要的就是汤底，这一份汤底决定了最后的阳春面是否正宗、好吃。

夏慕打算用骨头做高汤，她将骨头焯水后倒入锅里，放在火炉上熬高汤。

接着，夏慕把买来的肥肉切成小块，冷水放入锅中，这也是系统强调过的，炼猪油时，冷水入锅，炼出来的油会更香。

荣芳看了看，夏慕选食材都非常不错，这块肥肉花纹明显，颜色清透，一看就是很好的。

肥肉入锅后，不定时翻炒，不一会，上面就飘起一阵阵透明的油状液体，猪油香味也慢慢溢出来，夏慕加入生姜，每过两下，油香味飘得到处都是。

“这又是谁家在做好吃的。”

“真是太讨厌了，我家小孩都哭了。”

“好像又是荣裁缝家的。”

……

锅中肥肉越来越小，渐渐地变成黄色，夏慕则是专注锅中，等着满满一大锅肥肉炼得差不多时，才将透明液态的油盛到一个搪瓷大缸里。

液态的油很快凝固，说也奇怪，本来是透明的油，凝固之后就变成了白色的，白花花一片，看起来就很好吃。

剩下的油渣子，夏慕也没扔，盛放到另一个大盆。

接着，夏慕开始和面做面条，阳春面和葱油面的面条又有一些不同，阳春面在和面的时候还要打入鸡蛋，这样的面条的颜色就不是纯白的了。

再在锅中再加入水，烧开之后，将面团拉成面条放入锅中。

煮面条时，夏慕就开始调汤底了，这个汤底除了熬制的汤底，还需要酱油以及猪油。

夏慕舀了一勺猪油外加小半勺酱油，再加入刚才熬制的高汤。

汤一倒入碗中，白色的高汤就变成了深棕色。

白色的猪油也融化开来，只剩下阵阵香味。

荣芳认为葱油面已经很好吃了，但这碗阳春面光是这个汤底闻起来就很不错。

油香味加上酱香味，还有高汤的肉香味，合在一起便是浓郁的香味。

夏慕拿出小葱清洗两根，切成葱花，然后捞出锅中煮的面条，然后分别放入两个碗中，撒上刚才切好的葱花。

这一碗阳春面就算做好了。

荣芳喉咙动了动，夏慕真的做什么，什么好吃。

夏慕端起两碗面，荣芳回过神来，赶紧去拿筷子。

两人坐在餐桌旁，夏慕道：“尝尝看。”

荣芳并未着急吃面，而是先喝了一口汤，各种香味瞬间流入肚中，荣芳满足地夹起一筷子面。

面条是淡黄色的，搭配这个汤底，看起来格外漂亮，尤其是上面翠绿的葱花，完全是点睛之笔。