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38香菇酱（第1页）

第二天一大早，杜洪顺和辛枝繁就坐公交车到了隔壁县。

一下车，辛枝繁就听到了有所相似但音调大不同的方言，仅仅一县之隔而已。

到了国营饭店，时间还早尚未营业，徐师傅面前摆了一整套茶具，正惬意地玩茶艺。

“呦，稀客呀，这大清早的来我这儿，有何贵干啊？”

徐师傅一见大块头挡在自己面前，翻了个白眼。

杜洪顺不和他计较，三言两语说了改良香菇酱遇到了困难，想请教他一些问题。

徐师傅早年曾拜一位川菜师傅为师，在调味上颇有心得。

众所周知，川菜的味道复合多样，麻辣酸甜，最讲究多种味道的和谐，和淮扬菜专注的咸鲜味不同。

徐师傅听完，面色正经起来，探讨厨艺这事不容嬉笑，他又仔细问了一些问题。

辛枝繁把昨天二人做过的尝试如数告知：“……就是这样，徐师傅。

你有什么想法吗？”

说不如做，二人将带来的各色调味料一一摆开，徐师傅也尝试了几种搭配，随后陷入沉思。

杜洪顺和辛枝繁对视一眼，不敢去打扰他，各自倒了一杯清茶喝，嗯，是上好的大佛龙井。

“我大概明白了你们的意思，如果是想追求香菇酱的味道更丰裕多样，可以试试这个搭配，加草果、一点点桂皮、肉桂也来点，还有……”

徐师傅慢慢演示，最后补充了一句，“最好是从一开始的熬酱开始，更具有可复制性。”

辛枝繁认真记下，从袋子里掏出香菇等各种食材，借了后厨开始熬制，一边和徐师傅探讨了一些疑难问题。

不知不觉，香味就飘满了整个饭店，杜洪顺和徐师傅不由得停下了交谈。

辛枝繁内心激动，这个味道和之前做出来的简直是天差地别，应该成了！

小火慢熬，整整一个小时，辛枝繁盛出了一小碗全新配置的香菇酱。

杜洪顺率先那筷子挑了一点送入口中，闭上眼仔细品味，徐师傅和辛枝繁看着他。

杜洪顺好半晌才睁开眼睛，面带笑意：“成了！”

辛枝繁忍不住欢呼一声。

“……味道还有些咸，再试试少加点盐。

老徐，有没有馒头，先给我来八个。”

杜洪顺意犹未尽地砸吧了下嘴，觉得和馒头一起吃应该更美味。

徐师傅：“……”

“大清早的，哪来这么多馒头给你吃，我又不是白案，自个儿上外头买去！”

徐师傅笑骂，吃这么多怪不得这个体型。

辛枝繁笑了笑，看了下时钟，快九点了，饭店还要营业，不方便继续占用厨房，与徐师傅告别后就和杜洪顺回了店里。

再经过几次尝试之后，辛枝繁总算做出了满意的香菇酱。

“还剩这么多酱不能浪费了，小赵，你拿个大钵装好，给顾客们免费取用。”

杜洪顺擦了擦额头的汗，天开始热起来了，止不住的冒汗。

辛枝繁回家冲了个澡，换了身衣服，带上熬得最完美的一瓶香菇酱往东祥食品厂去。