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39香菇酱（第2页）

墙壁是简单的米白色，并没有花里胡哨的墙画或者书法，挂了几张菜品的照片，最显眼的就是占据了大半面墙的水牌，小到卤鸡爪，大到佛跳墙，应有尽有。

小赵看得瞠目结舌，指着水牌问道：“辛姐，这些菜你都会做啊？”

辛枝繁理所应当地点头：“做当然会做的，但有些菜味道咋样就不好说了。”

“那这……佛跳墙？”

“哈哈这不是撑场面用的嘛。”

佛跳墙作为闽菜中的翘楚，是许多厨师眼中的白月光。

辛枝繁也不能免俗，曾经试图做过几回佛跳墙，结果就是又挨了辛爷爷几个脑瓜崩，浪费食材！

“辛姐，那咱们每天要准备这么多菜吗？”

小赵看着林林总总数十道菜品，有些发憷。

“想什么呢，这么多菜都做，每天的损耗可挡不住。

咱们家的每天上菜也是有排班的，有些菜来不及做也要提前预约，水牌这里做了个机关，只要这么一划，就可以显示这道菜的状态。”

辛枝繁逐一解释。

小赵忍不住上手试了试，这个木头卡子做得非常丝滑，手指一拨就能滑动，卡子里面是绿黄红三种颜色，分别表示可做、需预约、暂不做三种状态。

“等明天咱们试菜结束，就正式把这面水牌用起来。”

辛枝繁见小赵玩得开心，忍不住刺他一刀，“你也要准备几道菜。”

小赵果然大惊失色，急忙开口：“辛姐，我这技术都没学到家，怎么能试菜啊？丢死人了要。”

抗议无效，辛枝繁冷漠地下了决定，不正式动手就不会有进步。

辛枝繁找了三位阿姨，说是阿姨，其实年纪也不大，三四十岁的模样，负责给顾客点菜和后厨清洗碗筷等。

前几天她们已经上岗了，把装修后难免残留的灰尘污渍打扫干净。

大清早买来了需要的食材，辛枝繁还邀请了国营饭店的前同事们，同一条街上的老板们一同品尝。

辛枝繁拿手的菜挺多，试菜之后初步定下了狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼等菜，全部是有名有姓的大菜，既有技术含量又名气大。

小赵绞尽脑汁，发挥了自己最好的厨艺水平，最终入选了皮蛋瘦肉粥、酸梅汤、虾干丝瓜汤。

杜洪顺：“……”

“你小子，跟汤汤水水杠上了是吧？煎炒烹炸闷溜熬炖，这么多年跟我学厨，就学会炖？”

杜洪顺感到丢人，虽然已经提前想到自己的徒弟可能会拿不出手，但没想到居然这么拿不出手！

小赵已经心满意足了，能够有三道菜入选，说明自己还是有两把刷子的。

小赵心里腹诽，师父还嫌弃我技术差，也不看看辛姐是什么水平，正经的烹饪技法自己肯定比不过，这不得另辟蹊径才能入选嘛。

潘田田见金老板碗里的酸梅汤喝完了，立马给他续了一碗。