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送走了林家父子,陈湘琴和亲妈交代了几句后,回屋倒头就睡,再睁开眼已经快中午了,简单洗漱后,她准备去做午餐,刚一走进灶房就瞧见灶上摆着几根猪筒骨,她当即决定,午饭就做骨汤面条。
她刚把洗净的猪骨放锅里炖上,两个舅舅就抬着个大木盆进来了。
“湘琴,你看这是啥!”
“这些玩意儿可费了咱俩不少力气!”
她探头往盆里瞧,里面装着十几条粗大的鳝鱼:“嚯,个头可真不小啊!
放着吧,我一会儿来处理!”
猪骨和鳝鱼,这两样食材让陈湘琴想起了国营饭店的那碗招牌鳝鱼面,要不今儿尝试改良改良?虽然自己记住了所有的配料,可具体拿捏起来还欠些火候,她冲着外头高喊了一声:“妈,你去把师傅给喊来,就说我要他帮忙!”
老东叔来了,这几天小丫头忙着地里的活,也不知道有没有好好练习:“丫头,你喊我过来是要帮啥忙?这几天有没有偷懒?”
陈湘琴上前讨好道:“师傅,您布置的功课,我每天都有练习,今儿把您老人家给请过来,是因为……”
她把国营饭店那碗鳝鱼面的事说了出来。
听完,老东叔直接眼睛一亮,挽起袖子跃跃欲试道:“那碗面我吃过,味道不错,你打算怎么改进?”
“我打算往猪骨汤里加鳝鱼骨一块儿熬,看看能不能综合两者的味道,至于炒鳝鱼,配料我倒是记得,可我不会爆炒,所以这才特意把您给请来帮帮忙!”
陈湘琴笑嘻嘻的讨好道。
老东叔得意的昂着头,拍着胸脯保证道:“爆炒鳝鱼交给我,你把料给配好就行!”
陈湘琴侧目瞧他,厚着脸皮轻声来了句:“还有…还有那个…那个碱水面,我也不会,嘻嘻。”
合着这丫头就熬个汤底,剩下的活全归自己了,老东叔抬手就给了她一记爆栗,没好气的说道:“好啊,你这是阎王爷秀荷包,鬼头鬼脑还要耍花招!”
陈湘琴赶紧嗲声嗲气的喊了句:“哎呀~~谁让你是我的师傅呢!
师傅~~”
“行了,别废话了,咱们赶紧开始吧!”
一声令下,师徒二人立马忙活开了,陈湘琴按照记忆中的味道,拼凑出爆炒鳝鱼的配方后,转过身就去熬汤,此时的锅里,猪筒骨已经炖煮出白色的浓汤,陈湘琴把用纱布包裹好的鳝鱼骨扔了进去,没一会儿,一股清甜鲜香的气味儿飘了出来,闻起来让人馋涎欲滴。
她用勺子舀了一小碗出来,还没入口呢,就嗅到股淡淡的鱼腥味儿,陈湘琴眉头一皱,连连摇头,骨汤的浓郁和鱼汤的鲜甜虽然融合在了一块儿,可总是差那么点意思,难道就没有一种能既去腥又提鲜的食材吗?
她耷拉着脑袋,丧气的坐在炉膛前,摆着一张苦瓜脸。
老东叔一瞧,心里就猜出个八九分,估计这锅汤肯定出了问题:“哟,平时神气活现、能说会道的那股劲儿,都去哪儿啦?才这么点小挫折就受不住啦?”
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