奇书网

手机浏览器扫描二维码访问

第64章 面气球摆盘（第2页）

用面团吹成的气球，经过烤制后将底部进行处理，成为一个圆罩，覆盖在盛放豉油皇灼海虾仁的盘子上面。

端上桌时，整道菜就是以外观金黄色的圆球体呈现给顾客。

用餐时，需要顾客用勺背将面气球敲破，才可以看到里面的菜肴。

很有创意！

而且足以吊起顾客的好奇心，给他们留下极为深刻的印象。

最重要的一点，在制作面气球的方法旁边，系统的备注是【简单易学】。

好学就行！

付宇对于自己中级的面案手感个人技能，还是挺有信心的。

付宇专注的学习着面气球的烹饪方法。

在姚石和其他人眼里，就成了在发呆。

估计是在思考怎么才能创新这道豉油皇灼海虾仁的摆盘吧。

很快。

虾仁腌制好了。

大火焯熟后捞出。

姚石下意识看了眼时间，正正好好四分半。

时间卡的恰到好处。

姚石点点头。

付宇将虾仁盛放到干净的大碗中。

然后在打荷的盘子里浇上一层虾抽，再浇上香油。

把虾仁装盘摆好。

最后点缀上挑选好的香菜叶。

豉油皇灼海虾仁的摆盘，几乎是完美复制了姚石刚才做的那一盘。

无论是虾仁的角度，香菜点缀时所撒放的数量，都完美极了！

所有人都愣住了！

摆盘没问题。

很漂亮！

可是，姚石刚才明明说了，让他自己进行创意摆盘。

这是想不出来，所以原样照搬？

张振却盯着那盘摆好的豉油皇灼海虾仁，眼里流露出赞赏的神色。

张振是主厨，平日里大大小小的宴席张罗过几百上千桌，对于菜品的摆盘深有研究。

所以他一眼看出付宇摆盘的手法非常老练。

从开始捞虾，到进行摆盘装饰，付宇从头至尾没有侧头看过一眼旁边姚石刚做好的那一盘。

他完全是凭借着自己的记忆，将整个摆盘复刻了下来。

关键是复刻的还特别精准。

而当张振凑近了仔细看过之后，更是惊讶发现，付宇做的摆盘其实在细节上比姚石做的还要更漂亮！