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第83章 鱼饼汉堡二（第1页）

第83章鱼饼汉堡（二）

众人只觉得两刻钟的时间转瞬即逝，好奇地想要继续观察汉堡胚的制作。

但是郑琬很清楚，自己不能耽误做晚膳的时间，立即驱散围观的人，将晚膳的提前准备工作一一安排下去，只留下四个人和自己一起给面团整型。

她站定在一盆面团前，抬头看着自己对面的肖姒四人，嘱咐道：

“待会儿你们四个模仿整型，做起来也很简单。

就是捏住面团一角，往外拉伸，再往内折叠，面团所有的边边角角都要来上几次。”

她一边说话，一边给大家展示整型手法。

最后在身前的面团无法再继续拉伸，才停下手里的动作，然后一个倒扣，将光滑的那一面展示对外。

肖姒四人看得很清楚，的确是没有什么困难的手法，互相对视一眼，异口同声地说：

“郑娘子，我等看明白了。”

闻言，郑琬将目光停留在三人的手法上，满意地点点头。

待到四人都结束时，吩咐道：“现在就是等着面团发酵至两倍大，就可以开始下一步的分割和揉圆整型，所以你们把这个面团放在一旁发酵，就加入晚膳的制作中。”

说罢，她转身朝着正在处理的鱼肉走过去，今天晚上她打算做酸菜鱼，第一次制作还是需要她自己掌勺。

等到她熬好一锅酸菜鱼汤时，刚刚揉面肖姒突然从人群中插入，提醒道：

“郑娘子，你准备用来做明日朝食的面团已经发酵好了，接下来要怎么办？”

郑琬当即停下搅动酸菜鱼汤的勺子，回道：

“和大家制作馒头一样，揉搓排气，然后分割成比你掌心小一点的面团，放到烤盘发酵至两倍大。

等待发酵时，就去把烤炉的炭火烧起来。

送进烤炉前，在表面刷上一层鸡蛋液，撒上几粒胡麻即可。

若是待会儿还有什么不明白的，再来询问。”

“喏。”

肖姒猛地听到郑琬不一起参与，还有些恍惚，迷茫地接过话，转身朝着其他三人走过去。

把郑琬刚刚说的话重复一遍，四人对视一眼，犹豫中又带着果决，朝着身前的面团揉搓，时不时还让肖姒展开自己的手掌，让大家观察一二。

四人在忙忙碌碌的后厨当中，显得格外瞩目，时不时就有人往这边看一眼，学习一番。