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第三章近乡怯景（第1页）

（）第二天一大早刘彦军就到了车站等候，人虽然还在浙省，心已经回到皖省家乡了。

虽然自己的家乡没有高楼大厦，没有地铁飞机，交通也不好，经济也不发达，可那承载了自己童年回忆。

那个偏僻的小山村承载了自己快乐的回忆，那是能让自己静下心想留下下来的地方。

坐了八个小时的汽车，终于回到了家乡的小县城。

走出车站已经快认不出来了，记得自己读高中之时，县城最高的楼只有六层，现在已经有几分大城市的样子了，十几二十层的高楼已经随处可见。

不过看着两边熟系的小吃摊，热闹的人群，却感觉，还是熟系的环境，自己曾经呆了三年的老地方。

家乡的味道让人回味，出门在外，最想的就是吃一口家乡的味道。

左边是一个卖凉粉的摊位，不知道价格有没有涨，当年吃一碗只要一块五毛钱。

凉粉是一种和猪蹄粽类似的小吃，用红薯粉做成的，晶莹剔透吃着口感像果冻。

凉粉有两种，一种用红薯粉做的，一种用土豆粉做的，不过红薯粉的比较好吃一些。

红薯也就是北方的红芋，南方的红薯，也有人称呼地瓜的。

拿起一块凉粉，不用刀切，只用一根线划几下，就可以分割好，放进碗里加点香菜蒜苗，红油蒜汁，再加点白醋，一碗凉粉就做好了。

一口下去酸辣可口，凉粉入口即化，吃着比较凉爽，很适合夏天胃口不好的时候吃。

凉粉后面是卖凉皮的，当年贵一点要两块钱一碗。

凉皮是凉粉的另外一种形态，也是红薯粉做成的，不过也有土豆粉做的，我个人比较喜欢红薯粉的，土豆粉的吃着有点嗔牙。

凉粉和凉皮是红薯做出来的两种小吃，就像豆腐和豆皮一样，凉粉就像豆腐是成块的，凉皮就像豆皮成张，一张一张的，不过凉粉和凉皮都是透明的。

凉皮有两种，一种是用来做顿菜做成条状。

像东北的猪肉炖粉条，皖省的大盘鸡都要用到，因为吸收了肉的汤汁，粉条吃着比较软嫩浓香。

一种是直接凉拌，用水泡开，和调凉粉一样，加上香菜等配菜，加点红油蒜汁，白醋直接搅拌均匀即可使用。

凉拌着吃比较劲道，吃着有弹性，口感好一点，只有调料的味道，没有其他的杂味。

右边前面是卖肉夹馍的，后面是卖白吉馍的。

肉夹馍是一种饼加菜的小吃，馍用的是像大饼形状的馍，拿刀分开，里面加上卤好的猪肉，一片生菜，再加上各种酱料。

酱料有很多样式，有黄豆酱，芝麻酱，沙拉酱，甜面酱等等

每一种酱料，吃着都是不同的口味，一口下去既有生菜的新鲜，又有酱料的香甜，还有卤肉的浓厚肉香。

有点像西式的汉堡，不过更加好吃一些。

反正百吃不厌，上学时最想的就是吃两个肉夹馍，可惜那时候家里没钱，每星期钱都没多的，一直到上大学都没吃几次，反而是白吉馍吃的多一点。

白吉馍和肉夹馍差不多，不过是夹的土豆丝，可以加一个煎蛋，或者加一根火腿肠，只要一块钱就够了。