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唐龙扫了一眼洛意,这女人到现在都没有打过8分以上的单项分,怎么突然转性了。
不过,刀工再好,雕刻的菜品再精致,也只是辅助作用,还得看作品完成的整体度。
乔智开始处理食材。
肉沫茄子这道菜,平常人在制作时,最大的难度在于注意控制油量。
因为茄子
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对油的要求很高,若是太少,会不够润口,若是太多,会让人觉得油腻。
虽然是家常菜,其实处理起来,会比糖醋鱼这种菜更加需要经验。
“他怎么在折腾豆腐?”
评委们互相对视一眼,没想到乔智处理好茄子之后,没有去选择肉,而是在处理一堆豆腐。
“肉沫茄子里加入豆腐吗?那是什么味道?”
唐龙眯着眼睛,笑着说道。
龚发超沉声道:“我曾经这么做过,味道还行。”
申博维道:“刀工这么好,只要味道不出太大问题,过初赛肯定没问题。
洛意没有说话,保持沉默。
虽然肉沫茄子这道菜可以加豆腐,但多了一个食材,菜名便有变化,会影响评分。
陶南芳虽然自己不下厨,但基本的做菜流程还是很清楚的。
何况乔智现在所为,只要是正常人都能瞧出毛病。
让他做肉沫茄子,竟然挑了豆腐,花费那么多功夫,是不是故意敷衍?
“距离菜品完成的时间,还有五分钟。”
龚发超出声提醒道。
还有五分钟,乔智没有去处理肉。
还有三分钟,依然如此。
还有一分钟,评委们终于意识到,乔智放弃了肉作为食材!
肉沫茄子没有肉!
评委们都懵逼了,这特么是什么骚操作?
宋恒德偷偷瞄了一眼,陶南芳整张脸都被气绿了。
“要不换个考场看看?”
“不用,我倒是要看看他是怎么想的。”
陶南芳知道乔智的实力不俗,即使冲不出内部选拔赛,但也不能在第一轮就被筛下来吧?
而且,跟实力无关。
乔智的态度有问题,明显没有将这次选拔放在很重要的位置。
最后三十秒,乔智将锅里的食物倒入孔雀盏中。
从卖相来看,极为精巧细致,符合淮南菜系的一贯风格。
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