手机浏览器扫描二维码访问
万大娘回去后,陈幼筠开始帮着母亲章云娘打下手,学习千层油糕的做法。
“千层油糕以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。”
“熟后切成菱形块,芙蓉色,半透明,糕分64层,层层糖油相间,糕面布以红绿丝,观之清新悦目,食之绵软嫩甜。”
“拿上好的猪板油撕去膜,切成方丁,用白砂糖拌匀,腌3天制成糖板油丁。”
章云娘一边说,一边拿已经提前腌制好的糖板油丁给陈幼筠看。
“用沸水化开食碱,加入酵种,揉匀后摘成核桃大小的块。”
章云娘将面粉放倒在案板上,中间扒窝,一面徐徐倒入温水,一面将酵种块与面粉搋揉成生面筋状,当可拉成韧性较强的长条时,再揉成面团,静置一小会儿。
陈幼筠帮着母亲取来面粉撒在案板上,章云娘放上面团,翻滚几下,待面团不粘手时,用擀面杖轻轻擀成长方形面皮,边擀边撒面粉,防止沾粘。
然后在面皮上涂抹一层熟猪油,均匀地撒上白砂糖,再铺上糖板油丁。
然后自右向左卷叠成16层的长条形,用两手托起将其轻轻翻身,横放在案板上。
用擀面杖轻轻压一遍,可以防止擀时脱层,再用擀面杖自面团中心压向四边,边压边擀成长方形。
再将左右两端各折回一点压紧,以防止蒸时漏出糖油,对叠折回后,用擀面杖轻轻压成正方形油糕坯,每折16层,共为64
层。
章云娘一边做一边轻声细语的细心讲着重要的地方。
然后取来大蒸笼一只,垫上湿布,章云娘两手捧入糕坯并平糕面,均匀地撒上红瓜丝,盖上笼盖,置旺火沸水锅上蒸约两柱香的时间,将千层油糕端出,倒案板上晾凉,用刀修齐四边,切成相等的四十块菱形糕。
吃的时再上笼复蒸。
午后,厨房的人都去休息了,只有章云娘母女在厨房里忙碌着,准备第二天要卖的东西。
自从去年肖婶子败在章云娘手上,梁府再也没有人会小瞧了章云娘母女。
她们母女二人行事方便了许多,进进出出也没有人会说什么。
赚了钱,也时常拿些小钱给厨房,门房等人。
虽然后来梁老爷还照常赏了肖婶子银锞子,但是肖婶子面上挂不住,找个由头辞了出去。
恰好梁老爷和梁胤赶着回京都,并没有多理会。
自从陈幼筠出手应对高家包子铺降价风波后,高家包子铺勉强撑了两个月后,生意惨淡,第三个月只能将铺子退租转手。
在趁机打开渡口码头销路,开始卖千层油糕后,陈幼筠开始不再满足于使用推车卖包子糕点。
现在局面已经打开,陈家包子的销量蒸蒸日上,收入也颇为可观。
现在每天蒸的包子的数量比之前增加不少,每天在梁家厨房做好要占用很长时间,而且做好后要运送出去卖,实在是不方便。
在与章云娘商议后,陈幼筠开始留心哪
里有铺子可以租,最好是前面开店后面可以住人的,这样她们母女也可以搬出去居住。
陈幼筠将外出卖包子收钱一事全权交给万大娘负责,每日运出去卖的包子、糕点数量都是定好的,每天卖完收摊后,万大娘直接跟陈幼筠对账。
当然,万大娘的工钱也跟着水涨船高起来了!
在街市上转了好几天,陈幼筠还是毫无头绪,万大娘就带了牙人李昂到陈幼筠面前。
穿到三千小世界里当炮灰是时初四精心创作的灵异,旧时光文学实时更新穿到三千小世界里当炮灰最新章节并且提供无弹窗阅读,书友所发表的穿到三千小世界里当炮灰评论,并不代表旧时光文学赞同或者支持穿到三千小世界里当炮灰读者的观点。...
好兄弟为解除婚约而苦恼,端敬侯府小侯爷宴轻醉酒后为好兄弟两肋插刀,不就是个女人吗?我娶!酒醒后他看着找上他的凌画悔的肠子都青了!凌画十三岁敲登闻鼓...
2019最爽LOL文陆凯,曾经的S赛亚军,国服第一小鱼人,号称和大魔王五五开的男人。S4赛季,他退役直播,花费五年时间成为斗鱼一哥。S8赛季,他被女友...
在民国,有一座野狼山,野狼山有一个烈士陵园,陵园里,有着三千二百五十六个墓碑。所有的墓碑上没有照片,没有姓名。只写着两个字加四个数字野狼。1998年,野狼山来了一个人报告,野狼1369请求归队!...
心狠手辣仇家攻X原耽写手大侠受唐大侠受伤以后不能运功,这时有仇家来找茬。大侠灵机一动,忽讲起一个狗血缠绵的原耽故事,勾得仇家欲罢不能,暂且放过他。但仇家表示第二天会来听结局,如果唐大侠敢烂尾,他就敢砍...
木叶从日向开始谨慎是七玄羽精心创作的灵异,旧时光文学实时更新木叶从日向开始谨慎最新章节并且提供无弹窗阅读,书友所发表的木叶从日向开始谨慎评论,并不代表旧时光文学赞同或者支持木叶从日向开始谨慎读者的观点。...