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第三十九章 张家村的牛肉汤（第1页）
其实
我真的不会写诗
在春的风里
在冬的尽头
在每一个你
经过的路口
寻找失去的片段
去还原
那个属于我的你
却没有想到
一路走来
在花的香里
在雪的寒里
在每一个我
能抵达的河流
寻找美好的记忆
去拼凑
那个属于你的我
却没有想到
所有零散的句子
变成了诗行
变成了
想你的哀愁
……
——张缄《想你的哀愁》
……
要说淮南市凤城张家村的有什么美食，岳有化家的牛肉汤要是排在第二，就没有什么能排在第一。
牛肉汤之与淮南犹如牛肉面之于兰州。
据《淮南子·齐俗训》记载，“今屠牛而烹其肉，或以为酸，或以为甘，煎熬燎炙，齐味万方，其本一牛之体。”
牛肉汤的做法其实很简单:将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片等炖汤。
牛肉汤煮开后加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出冷凉后切成薄片。
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