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烤月饼头一件事是垒灶,对此大丽颇有些话说,“我看城里食品厂都是用电烤箱呢。”
东北发展得晚,很多东西反而“先进”
,比如烤炉,一开始县城就是电烤炉。
县城的副食品公司自己带着的厂子,现在早就开始卖烤月饼了。
“没电之前人是咋吃月饼的?”
朱逸群一句反问,把大丽问住了,对啊!
没电之前人是咋吃月饼的?
不吃?
朱逸群瞧着她笑,不到一个小时的工夫就把灶子叠好了,趁着阴天,从早晨阴干到晚上,他拿了些木柴烧灶子,烧完了又闷着,把木炭拿出来。
如此“烤”
上三次以上才能正式“投入使用”
。
做月饼得先和油酥面,油、糖、面,按比例混成成黄色的剂子,凌晨合出来,涂上油,省发到了上午七八点钟就可以用了。
馅子是糖、猪油、花生碎、芝麻加上面粉混合的。
长条型的剂子切成一小块一小块的,搓圆,把馅子放进去,包成一团,放进模子里按。
大丽着急上班,强忍着看完一个“成品”
就赶紧跑了。
大丽在中午下班回家的时候,朱逸群已经做了两盘子月饼了。
他拿了牛皮纸出来,让大丽帮着他分月饼,“你家十块,我大爷家十块,城里姑姑家也送十块赏赏,小舅子跟小姑子在人家家里,得多敬着些。”
“我听说了,你去县城掌勺,时常到他家里,往他家送吃喝,我妈也常往她家送菜什么的。”
“人家也是起早贪黑给两孩子做饭啊,虽说是亲姑姑也得记恩。”
朱逸群说道。
大丽叹了口气,“我上中学的时候要是也在县城念,没准儿也能考上点啥。”
现在想想多少有点儿后悔。
“过去的事儿就别后悔。”
朱逸群说道,他看了看土灶子,“你不是想看怎么烤月饼的吗?最后一炉要出来了。”
朱逸群垒的灶子有三层,上面一层圆圆的像是倒扣的大锅,打开来里面是已经烤成型的月饼。
把月饼拿出来,往里面抹上一层油,再往里面烤一小会儿,就成了。
朱逸群掰开一个给大丽吃,“尝尝,比不比买的好吃?”
大丽嚼了嚼,“香!
一股特殊的香!
跟买的不一样。”
“再搁两天更香。”
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