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“那也行!”
有个帮忙的伙计,李琴南也来的轻松,“你给我去买二两猪ròu,我做些馅饼,下午饿的慌,你做的那些糕点败了胃口。”
“是是是!
我姓张,你叫我张大山就行。”
张大山一边说着话,一边提着步子往外跑。
婆子一副蛮横模样的婆子,这会子也跟着插手,“大家都帮忙,让我也来做些活计吧!
不然老板过来,总是要说我的!”
婆子看着年岁不大,就是衣服穿的朴素些。
“那你来烧火!”
这处的烟囱堵得慌,原本擅长烧火的莲儿都被熏得够呛。
“我来我来!”
婆子赶紧上前帮忙。
不过片刻,张大山的猪ròu从外面买来。
李琴南早就揉好了面,她将面团先行放到一边发醒,随后用肥ròu炼油,等到油水差不多时,又将八角,桂皮等等大料放入其中。
猪油本就香,再加上大料,其中香味更是萦绕鼻尖。
一旁目瞪口呆的人全部深吸一口气。
李琴南这时起了热油,又舀起了一碗生面粉,只听呲啦一声,面粉裹上了热油,再用筷子调和,很快做起的油酥。
莲儿带着张大山等人这时也开始拿起猪ròu剁馅。
三分肥,七分瘦,馅饼吃的便是这多余的三分油水,葱姜蒜裹入其中,再少来一些勾芡水,放上二勺酱油,鲜味扑鼻的猪ròu馅也就剁好。
李琴南拉面团裹的油酥,大力用擀面杖在上方铺开,遂及又捏成大团,揪出一个一个的小剂子。
接下来的事,李琴南便交给了张大山。
张大山好歹是个厨子,擀面杖一擀,面皮瞬间薄如蝉翼,再将拳头大的ròu馅裹入其中,手掌一按,便出了个手掌大的小圆馅饼。
这时李琴南热好了油。
将馅饼在其上一摁,一拍,再将锅盖一盖。
不到半刻钟,鲜香扑鼻的猪ròu馅饼便出了锅。
馅饼焦香酥脆,只看着便让人食欲大开。
婆子没见过几分世面,趴在灶台处啧啧称奇,“饼还能这么做的?我本以为跟做包子一样!
可怎么瞧这模样不一呀!”
莲儿倪了婆子一眼,“如若东西是好做的,哪能劳烦我家小姐亲自动手,你说是不是?”
婆子的口水啪嗒往下流,“说这么多做什么?快仔细拿来吃,我总
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