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第 39 章（第1页）

会儿准备做剁椒鱼头和酸菜鱼，荞荞说，她今天准备当裁判，我可要狠狠的露一手啦！”

沈青语气轻松的对着王翠花乐呵呵的说道。

王翠花听后，笑骂道：“我这个嘴馋的小闺女儿哦，她啥都不懂，还敢放话当裁判，我一看沈知青你这架势，就知道做饭的手艺差不了”

。

说完就招呼李秀丽去堂屋罐子里挖酸菜，配合沈青做饭。

有了王翠花的配合和加入，沈青和王翠花两人拿着刀很快在院子里就把五六条鱼都片成了鱼片。

今晚鱼ròu多，赵家人也不少，沈青打算酸菜鱼做份量大点。

沈青准备先做酸菜鱼。

沈青拿过准备好的酸菜，把菜杆切碎，酸菜叶子留下备用。

切好后放葱姜辣椒和酸菜一同下锅炒，炒熟后盛起来。

下油煎鱼骨头放入姜片，把鱼骨头煎至两面金黄后，加入烧开的开水，等到汤煮的奶白奶白的，沈青把刚才炒好的酸菜放进去。

把刚才片好的鱼片加入一点清油，在盆里打圈到胶状放在一边。

把锅里的鱼骨头都捞出来，只留下酸菜汤汁，下入揉好的鱼片，加入酸菜叶子，控制好时间和火候，鱼片烫的大概有二三十多秒差不多，立马把所有的菜都捞出来盛放到盆里。

最后一个很关键的一步，沈青放了不少干辣椒，花椒，宠段，烧好热油，用勺子浇在上面，经过浇油激发香味后，好吃的一大盆酸菜鱼做好了。

这会儿厨房里满是酸菜鱼的香味，还有麻椒和辣椒的刺激的香味，闻着喷香喷香的，很是勾人。

沈青紧接着立马做下一道菜，她把鱼头洗干净后改刀放进盘子里，把刚才从知青点里拿来到剁椒酱打开后，挖了满满的两大勺酱，然后行云流水般的快速的切好葱段，姜丝又拿了一些红辣椒切碎，把红辣椒，剁椒酱，豆豉放到鱼头上，放入土锅中，蒸，又放上红辣椒碎，小葱碎，姜丝，热好油，淋到鱼头即，剁椒鱼头也完成了。

沈青又准备再做一点葱油饼，她去小院外赵家自留地里摘了一把葱，切碎用小碗备用放在一边。

碗里面加了白面和玉米面，加点油拌匀做成油酥，为了让葱油饼一会儿吃着更酥更香，沈青还往面粉里加了点猪油拌匀后放在一边。

玉米面和白面醒好后，沈青揉搓了几分钟排气，搓成了条条状，最后又切成了大小均匀的小团团，擀好玉米面白面的面皮，刷上一层油酥，把刚才切好备用的葱放进小团团里，折叠后卷起来，再折叠，再卷起，按扁，再擀成薄薄的一张张圆饼饼。

沈青手脚很是麻利，没一会儿，葱油饼一个接着一个就做了好多，很快就做了一二十个。

做好葱油饼的饼胚后，趁着刚才的热锅，也不用再放油了，把葱油饼两面都刷点油铺到锅里开始烙，等到葱油饼都煎的两面微黄了，都铲起来了。

坐在堂屋里等着沈青手艺的赵队长和赵大哥赵二哥他们，老早就闻到了从厨房里飘出来的香味儿，喷香喷香的，把人闻的都馋的不行。

厨房里的香味飘到小院子里，胖虎大丫二丫他们都闻着喷香的味道心里期待的不行，在院子里打圈转。

王翠花她们端着沈青做好的菜进了堂屋，招呼赵家人洗手吃饭。

等到赵家人都洗完手坐在饭桌时，瞧见沈青做的这两道色香味俱全的大菜时，都对沈青的厨艺惊讶的目瞪口呆的。

大家上桌后就开吃了，等到把鱼ròu吃到嘴里，鱼ròu嫩滑又香又入味儿，赵家人吃的眼睛都瞪大了，也太好吃了吧。

荞荞吃到酸菜鱼和剁椒鱼头后，目光惊喜的看着沈青，夸赞道：“沈姐姐，你的手艺杠杠的，和我娘的各有特色啊！

嗷呜，好好吃！”

说完就继续埋头吃吃吃。

赵家人被沈青做饭的手艺震住了，大人小孩都埋头狂吃菜。

没一会儿，桌上的酸菜鱼，剁椒鱼头和葱油饼都被一大家子人全吃光了。

赵家人吃过晚饭后，都满足的不行，赵大哥赵二哥曹花花她们更是对着沈青夸赞个不停，之前以为沈青说自己会做饭，没想到厨艺竟然这般好。

这鱼ròu好吃的让人上瘾。

大家吃完饭在院子里坐了一会儿都陆陆续续的回屋歇息了。

大队长和王翠花荞荞这会儿还在堂屋饭桌边坐着。

赵大队长看了一眼沈青，先开口说道：“其实我大概知道一点情况，之前知青下乡的时候人员背景资料都是有记录的，没想到会这么巧，我是偶然一次见你对牛棚那边的人很亲近，大概的猜测了一下，之前没说是因为你不想被人发现，也就没说了。”

听着大队长这样说，沈青愣