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“因为海洋污染,鲨鱼的鱼鳍内,可能含有大量的汞。”
赵云翔简单的解释了一下。
汞这种金属中毒迹象很可怕,会导致神经异常、呼吸困难等症状。
严重的,还会死亡!
且不说汞,现在的鱼类大多数体内都含有塑料,这都是科学进步所导致的诟病。
人如果吃了含有塑料的鱼,身体里也会有塑料的。
鱼翅被赵云翔挂了起来,这个闻起来有些腥臊的东西需要晾晒。
鲨鱼的鱼翅制作工艺比较繁杂,要经过晾晒煮过之后才行,最后得到类似粉丝一样的东西,这就是市面上价格较为昂贵的鱼翅。
对于鱼翅,赵云翔本身并不喜好,主要是……真的不好吃。
而,韩千落倒是蛮期待的,毕竟她从未吃过鱼翅,对于新鲜事物,我们都持着好奇心理,总想尝试一下新事物。
鱼翅被挂在竹屋的屋檐下,这里海风徐徐,日光灼热,等到中午就是晾晒的最好时机。
挂在庇护所里面的金枪鱼肉还剩余很多,大概20斤左右,现在又获取了50多斤鲨鱼肉。
这些肉必须得经过处理,不然很容易变质,毕竟荒岛上的温热条件容易滋生细菌,海边的海风也奈何不了那些行动敏捷的苍蝇。
“鲨鱼肉还是烟熏吧……”
赵云翔思索许久,“煮一点做汤,剩余的全都烟熏。”
“好!”
韩千落点头,开始忙活,她个人还是喜欢冷藏处理,因为冷藏之后的海鲜,味道与口感不会有太大的变化。
“韩老师,这些要怎么烟熏啊?”
林清雨很好奇,鱼肉是怎么通过烟熏脱水的。
要知道,在竹屋里面挂着的金枪鱼肉可是很正点的,颜色有点像腊肉,吃起来有一股淡淡的烟缭味道,口感也很劲道。
“当然是用烟熏了!”
林清旋插嘴道。
“我知道……”
林清雨反驳,“我就想知道,烟从哪里来?”
木柴燃烧的烟并不多,而且在海风的带动下,想要拿来熏肉有些困难。
“新鲜的植物中水分较大,被火灼烧会产生浓烟,这些浓烟自带温度,可驱虫杀菌,让肉脱水,烟熏时间久了,更会让肉变成6分熟。”
韩千落讲解着说道。
烟熏的材料就是火堆之下是木柴,上面铺盖一层竹叶跟细枝条。
竹屋的建造使用了大量竹子,许多较细的细枝条以及竹竿竹叶都被裁剪堆在一旁。
这些翠绿色的东西在小棚子堆砌了许久,上面有着一层露水。
“水好多啊……”
韩千落抖动着竹叶上的水,将潮湿的竹叶覆盖在火堆之上。
竹叶覆盖,原本熊熊燃烧的火势逐渐变小,浓浓的黑烟袅袅升起,熏烤着架子之上的鲨鱼肉块。
“这就是烟熏了,几个小时之后,鲨鱼肉会脱水,附带一股子烟味,细菌跟苍蝇都会远离这些肉的,而且熏肉的颜色挺好看的。”
韩千落说道。
“韩老师好棒啊!”
林清雨被这犀利的操作折服,如果是她,完全不知道该怎么保存肉类。
肉身腐坏是自然法则,哪怕是在极端的环境下,也会腐烂,只是时间的问题。
但是人类却利用自己的智慧,减缓了肉类腐烂的时间,这无疑是在跟自然法则斗争。
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