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第25章（第1页）

同时，姜翘也仔细考虑过自己这五道菜，复杂程度显功底，味型丰富，技巧不同，难以挑出毛病来。

庖屋中热火朝天，直逼退几分瑟瑟秋意。

姜翘也是头一回一次负责这么多复杂菜品，渐渐地，额头上已经挂了汗珠。

“蟹我来拆，栗子熟了，你去剥栗子吧，过一下冷水，别烫到了。”

姜翘嘱咐宋如羡，随后抬头看了一眼宁殊的进度。

就在她还在准备食材的时候，宁殊的第一道“白玉青山”

已经出锅，放入煲中保温。

说是白玉青山，其实就是用高汤煮切得光滑圆润的豆腐，佐以时令蔬菜点缀，突出的是豆腐本身的鲜嫩爽滑，其中最难的就是把豆腐块切成圆球，而这恰恰是最不影响成菜口味的一步，在姜翘看来，就是多此一举。

收回目光，姜翘细心地把蟹黄挑出，洗净蟹壳，刮净蟹肉。

再过一旬，才是母蟹最肥的时候，但如今能送到宫里的蟹，也差不到哪里去。

螃蟹性寒凉，姜翘仔细剁了姜蓉调和，又准备了可医可食的香辛料，这才继续忙下一样。

“已经过去三刻钟了，”

宁殊漫不经心地说，“姜主膳不过如此嘛，别等到了送暮食的时辰，五道菜还没齐。”

“不劳您费心，”

顿了顿，姜翘才继续说，“这样脏的心还是拿远点，别熏坏我的食材。”

宁殊剜了她一眼，剁精肉的声音老大，仿佛恨不能下一刀就落到姜翘身上。

姜翘能感受到这样的恶意，却不以为意地把黄焖栗子鸡的食材都摆好，随后起锅烧水，准备炒糖色。

她此时做饭的原则是不求一起下锅，但求一同出锅，因此像黄焖栗子鸡这样耗时较长的菜，应当准备起来了。

黄焖技法要求菜色鲜亮桔黄，不可过红，因此无论是炒糖色还是炒酱，都不可过火。

鸡块煸炒透了，用煮过香辛料的糖色水来煮鸡肉，添加盐、生抽、鸡高汤以及少许白糖。

随后，姜翘取了碗来，在碗底铺上栗子，再装满鸡块，最后又覆盖一层栗子，这才放上炸过的葱姜片，浇上炖煮鸡肉的汤。

在这一大碗菜上又盖了一片白菜，就可以放入上汽的锅中蒸制，足足蒸上三刻钟。

不用再操心黄焖栗子鸡，姜翘也倒出手来继续做下一道菜——驼蹄羹。

驼蹄肉肥厚扎实，最适宜久烹，把这道汤煮上之后，姜翘又陆续做了蒜爆羊肉、抓炒里脊以及芙蓉螃蟹。

这一场比拼在两个时辰后逐渐步入尾声，宁殊被姜翘骂了之后一直心有愤恨地继续做饭，直到最后一抬头，才发现姜翘的菜已经陆续出锅，准时地装入了食盒里。

令他疑惑的是，姜翘用的竟然是木食盒。

宁殊把最后的缠花云梦肉装好，负手走到姜翘的灶台旁，努了努嘴，“连食盒都不用宫中统一的样式，姜主膳，这可是有违约定啊。”