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第39章（第1页）

“高叔，那可不行，在商言商，你若是不收钱，那以后你来我们茶棚我们也不收了。”

“你这孩子，忒规矩了！”

高冬青说着打开了箩筐，给黄寄北挑了五十个鸭蛋，收了五十文钱，随后付了茶叶蛋的钱便带着高叶雨赶回家了。

高冬青走后，黄寄北一家也开始收拾桌椅准备回家了，黄寄北把五十个鸭蛋也带了回去。

咸鸭蛋的腌制也不难，小时候黄寄北就跟着妈妈做过。

将鲜鸭蛋在水里浸泡半个时辰，捞出来洗净擦干，取来白酒和盐，先在酒中滚过，这样鸭蛋才香，然后放在盐里滚过，让鸭蛋的每个地方都沾到酒和盐。

然后将鸭蛋放入陶罐中，盖好盖子隔绝空气，外面再多套一层油纸，扎紧。

放置半个月左右就可以吃了，放的久的话会太咸，半个月后黄寄北拿出了几个咸鸭蛋煮熟，切开，油一下子就出来了，四娘在一旁看了开心的直拍手，白氏也觉得甚是稀奇，这鸭蛋，里面居然还有油，这油可是好东西啊！

黄寄北让爹娘和妹妹尝尝看。

“阿兄，这蛋黄好好吃哦，小桃喜欢！”

黄四娘笑眯眯的说道。

“二郎，这蛋白也不错，用来下粥再好不过了。”

黄长植说道。

“阿娘，这蛋黄除了直接吃，还能用来做点心、包粽子、炒菜，等有空了我们试试看。”

黄寄北说道。

“是吗？二郎你快和我详细说说，我之前就一直琢磨这怎么料理这鸭蛋才好吃，这鸭蛋这么便宜，若是能做好吃了，那岂不是有的赚了！”

黄长植看着妻子那跃跃欲试的样子，便说道。

“二郎，明天上午你和你阿娘就试着做做，茶棚那我和小桃忙得过来，你娘啊，就喜欢做点心，她这手艺啊，天天做烧饼是屈才了。”

白氏的童年就是在娘亲的白案上度过的，她喜欢做菜，但最喜欢的还是做点心了，她是真的很想试试。

“阿娘，那我们就试试吧，这蛋黄做出来的点心可好吃了，说不定还能卖。”

黄寄北说道。

“好，阿娘试试。”

白氏笑着答应道。

黄寄北要教白氏的这道点心，便是蛋黄酥。

第22章蛋黄酥

这蛋黄酥做起来还真的挺麻烦，白氏却是兴趣盎然，不厌其烦。

其实黄寄北也只是前世在美食节目里面看到过制作方法而已，凭借着强大的记忆力，他一边回想一边给白氏描述着，而白氏真的就凭借着她的描述，把蛋黄酥给琢磨了出来！

先制作油皮，过筛的面粉里加入猪油、细糖，用手揉搓成屑状，缓缓加入清水，揉成光滑的面团。

再做油酥，用面粉和猪油揉成团。